Marietistelolje med unike ernæringsmessige egenskaper

Denne kaldpressede marietisteloljen utmerker seg med en mild, lett bitter smak. Den er utmerket til å smakssette salatdressinger, pålegg og ulike dipper. På grunn av dens unike ernæringsmessige egenskaper kan du også innta den direkte, såkalt „på skjeen“.

Historie

Første omtaler i skrifter allerede fra antikkens Hellas

Den sannsynligvis eldste omtalen av den fargerike marietistelen er bevart i skriftene til den fremtredende vitenskapsmannen Theofrastos, som bokstavelig talt viet sitt liv til urter og deres effekter. Fra oljefrøene av marietistel og andre urter utviklet han et rensende tonikum som ble foreskrevet til mennesker med leverplager.[1,2]

Theofrastos' meninger ble gradvis videreført av Gaius Plinius Secundus, som detaljert nedtegnet sine funn om marietistelens støttende effekter i den naturvitenskapelige encyklopedien Naturalis Historia. [3]

Kunnskapen fra begge fremtredende personligheter gikk ikke tapt

Opptegnelsene tjente som et utgangspunkt for en gruppe tyske forskere, som for første gang isolerte den viktigste aktive ingrediensen – Silymarin – fra frøene. Dette stoffet har vært offisielt anerkjent siden 1968. [1, 2, 3]

Bearbeidingsprosess

Kaldpresset

Marietistel (Silybum marianum L.) er en nøysom urt, opprinnelig fra Middelhavsområdet. Fra dens vakkert purpurfargede blomster frigjøres tørre, ikke-spaltende frø sent på sommeren, hvorfra den ferdige oljen utvinnes. Og det på en svært skånsom måte – ved kaldpressing.

Produksjonsmetode

Kaldpresset – olje utvunnet fra frø eller frukter ved en temperatur som ikke overstiger 40°C. Egnet for kald matlaging.  

Sammensetning og egenskaper

Sammensetningen av marietistelolje består hovedsakelig av umettede fettsyrer, hvorav den essensielle linolsyren er representert i størst mengde.

På grunn av lave pressetemperaturer og utelatelse av raffineringspro­sessen bevares maksimalt antall verdifulle bioaktive forbindelser, vitaminer, provitaminer og andre gunstige stoffer i den ferdige oljen.

Bruk

Salatdressinger, pålegg, ulike dipper, på brød og „på skjeen“

Olje fra marietistelfrø har en mild, lett bitter smak. Den er utmerket til å smakssette salatdressinger, pålegg og ulike dipper. Den er også utmerket i kombinasjon med sprøtt brød eller annet favorittbakverk.

Egnet også for direkte inntak, såkalt „på skjeen“.

For å bevare alle innholdsstoffene er det ideelt å servere denne oljen med kalde, eventuelt avkjølte retter.

Dosering

Daglig inntak av marietistelolje: 3–5 ml (1–2 teskjeer). Begynn med en dose på 3 ml (1 teskje), minst 15 minutter før et måltid. Drikk et glass vann. Øk dosen gradvis til 5 ml (2 teskjeer) i løpet av 14 dager.

Advarsel:

Ikke overskrid anbefalt daglig dose. Produktet er ikke ment som erstatning for et variert og balansert kosthold. Ikke egnet for barn under 3 år, gravide og ammende kvinner.

Opprinnelsesland

Kina

Kilder

[1] Z. TOKLU, Hale et al., 2008. Silymarin, the Antioxidant Component of Silybum marianum, Prevents Sepsis-Induced Acute Lung and Brain Injury. Journal of Surgical Research. 145(2), 214–222.

[2] SHAKER, E., H. MAHMOUD og S. MNAA, 2010. Silymarin, the antioxidant component and Silybum marianum extracts prevent liver damage. Food and Chemical Toxicology. 48(3), 803–806.

[3] BAHMANI, Mahmood et al., 2015. Silybum marianum: Beyond Hepatoprotection. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 20(4), 292–301.