Kellemesen finom és könnyű feketeribizlimag olaj

Ez a nem hagyományos feketeribizli magolaj kellemesen enyhe ízével és könnyű állagával tűnik ki. Kiváló a reggeli zabkása, pudingok, desszertek, valamint sok más édes és sós étel elkészítéséhez. Közvetlenül – ún.„kanalanként“ – használható az esszenciális zsírsavak pótlására.

Történelmi háttér

Igazi kincs

A savanyú, mégis kellemesen édes feketeribizligolyó nem újdonság. Már a 16. században is megtalálható volt, nem csak a mai Németország területén. A szegényeknek gyümölcs, a gazdagoknak bor, a nagymamáknak pedig fűszer – igazi kincs. [1, 2]

Feldolgozási folyamat

Magolaj

Fekete ribizli (Ribes nigrum) – Európából származó gyümölcscserje. Az így kapott olajat a termés magjából, a sötétfekete bogyókból nyerik.

Összetétel és tulajdonságok

Esszenciális zsírsavak forrása

A ribizliolaj egyedisége a zsírsavak összetételében rejlik, mely nagyrészt esszenciális savakból áll. Omega-6 linolsav, omega-3 alfa-linolénsav és a ritka gamma-linolénsav. Az olaj kis mennyiségű sztearidonsavat is tartalmaz.

Bár az esszenciális zsírsavak számos fontos biokémiai reakcióban vesznek részt, az emberi szervezet nem tudja ezeket önmagában szintetizálni. Ehhez nem rendelkezik elegendő enzimberendezéssel. Ezért étkezés közben kell bevenni. [2]

Használata

Reggeli zabkásakhoz, pudingokhoz, desszertekhez…

A feketeribizli magolajat kellemesen enyhe íz és könnyű állag jellemzi. Kiváló a reggeli zabkása, pudingok, desszertek, valamint sok más édes és sós étel elkészítéséhez.

Közvetlen fogyasztásra is alkalmas, ún. „kanalanként“.

Származási ország

Kína

Források

[1] CIORNEA, E.; et al. A BIOCHEMICAL STUDY ON THE VACCINIUM MYRTILLUS, RIBES RUBRUM AND RIBES NIGRUM FRUITS FROM THE SPONTANEOUS FLORA. Neth. J. Agric. Sci. 2009

[2] Wu, D.; Meydani, M.; Lynette, S. L.; et al. Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects. The American Journal of Clinical Nutrition 1999, 70 (4), 536–543.