Tipps für gesundes Frühstück, leichte Mittagessen und hausgemachte Getränke für Sommer und Herbst

26. 8. 2026

Suchen Sie nach Tipps für ein gesundes Frühstück, leichte Mittagessen oder hausgemachte Getränke, die Sie sowohl im Sommer als auch an kühleren Herbsttagen genießen können? Es genügen einige vielseitige Zutaten, die Sie einmal in einer frischen, kalten Variante und ein anderes Mal in einem warmen Gericht oder Getränk verwenden können.

Chiasamen können Sie zu Pudding oder Brei verarbeiten, aus Obst und pflanzlichem Protein zaubern Sie im Handumdrehen einen Smoothie, und hochwertige Öle verwenden Sie für Salate, Aufstriche und warme Bowls. Lassen Sie sich von einfachen Rezepten und Kombinationen für Frühstück, Mittagessen, Snacks und hausgemachte Getränke inspirieren und entdecken Sie, wie Sie Nusscremes, Samen, pflanzliche Proteine, Obst- und Gemüsepulver, hochwertige Öle oder Kakao in der Küche nutzen können, unabhängig von Wetter und Jahreszeit.

Frühstück, auf das Sie sich schon am Abend freuen werden

Einmal haben Sie Lust auf ein leichtes, gekühltes Frühstück direkt aus dem Kühlschrank, ein anderes Mal auf einen warmen Brei, der angenehm wärmt. Sie müssen nicht jedes Mal ein neues Rezept suchen. Es genügt, ein paar Grundzutaten zur Hand zu haben und diese je nach Saison, Wetter und Geschmack zu variieren. Obst, Samen, Nusscremes oder pflanzliches Protein können Sie in Brei, Chia-Pudding und Smoothies verwenden.

Warmer Brei mit Nusscreme und Obst

Frühstücksbrei gehört zu den einfachen Frühstücken, die Sie jedes Mal etwas anders zubereiten können. Im Sommer können Sie ihn als Overnight Oats zubereiten und mit frischem Obst ergänzen, an kühleren Tagen können Sie die warme Variante mit gefriergetrocknetem Obst und Nüssen und Samen probieren.

Cremige Konsistenz und intensiveren Geschmack verleihen BEWITELLA. BEWITELLA Cashew Classic BIO kombiniert Cashewnüsse, RAW Kakao und Dattelpulver. Wenn Sie Haselnüsse bevorzugen, probieren Sie BEWITELLA Hazelnut Classic BIO.

Mit dem Einzug kühlerer Morgen passen auch würzigere Geschmäcker zum Brei. BEWITELLA Sweet Magic BIO verbindet Cashew und Kakao mit Blutorange, Zimt, Nelken und Kardamom.

Wenn Sie morgens keinen Brei von Grund auf zubereiten möchten, greifen Sie zu Frühstücksbrei Carob und Kakao BIO oder Frühstücksbrei Kakao und Maulbeere BIO. Einfach mit Wasser oder Milch übergießen, umrühren und kurz ziehen lassen.

TIPP: Möchten Sie Ihren Frühstücksbrei jedes Mal etwas anders gestalten? Bewitella Tasting Set enthält mehrere Varianten von BEWITELLA in kleineren Packungen. So können Sie sie nach Belieben wechseln und nicht nur für Brei, sondern auch für Pfannkuchen, Gebäck oder einfach zu Obst verwenden.

Chia-Pudding als gesunder Klassiker

Wenn Sie an wärmeren Tagen Lust auf etwas Frisches haben, probieren Sie den über Nacht zubereiteten Chia-Pudding. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, und am Morgen erwartet Sie ein köstliches und nahrhaftes Frühstück im Kühlschrank.

Für eine größere Portion mischen Sie etwa 40 g BIO Chiasamen mit 200 ml Pflanzenmilch. Gut umrühren, einige Minuten stehen lassen, erneut umrühren und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Morgens frisches oder gefriergetrocknetes Obst, Nüsse, Samen oder einen Löffel Nusscreme hinzufügen. Für einen süßeren Geschmack können Sie BIO Dattelpulver verwenden, das aus getrockneten Datteln hergestellt wird und natürlich vorkommenden Zucker enthält.

Chiasamen müssen aber nicht nur in kalten Frühstücken enthalten sein. Sobald es kühler wird, können Sie sie mit einem pflanzlichen Getränk unter ständigem Rühren kurz erhitzen, bis sie eindicken, und daraus auch warmen Chiabrei zubereiten.

Smoothie als schnelles Frühstück oder Snack

Wenn Sie morgens in Eile sind, kann ein Smoothie ein einfaches Frühstück oder ein Snack sein, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Die Basis bildet Obst, das Sie mit Samen, Nusscreme oder pflanzlichem Protein ergänzen und mit Wasser oder Ihrer Lieblingsmilch aufgießen können.

Probieren Sie zum Beispiel einen Smoothie mit Roter Bete und Hanfprotein. Geben Sie eine Banane, eine Handvoll Waldbeeren, ca. 200 ml klassische oder pflanzliche Milch und einen Löffel BIO Hanfprotein in den Mixer. Fügen Sie BIO RAW Rote Bete Saftpulver in der empfohlenen Menge hinzu und mixen Sie alles glatt.

Hanfprotein enthält 55 % Proteine und hat einen charakteristischen erdigen Geschmack mit einer leicht nussigen Note. Neben Smoothies können Sie es auch in Breie und andere süße Rezepte geben.

Geschmack und Farbe des Smoothies können Sie leicht variieren, je nachdem, welches Saftpulver Sie wählen. Statt Roter Bete können Sie zum Beispiel Karotte oder Orange probieren.

Für eine glatte Smoothie-Konsistenz eignet sich auch der Mixer Blender Pulse, den Sie auch zur Zubereitung von pflanzlichen Getränken, cremigen Suppen oder Saucen verwenden können.

Leichte Mittagessen: Salate, Bowls und hausgemachte Aufstriche

Ein leichtes Mittagessen muss nicht jeden Tag der gleiche Gemüsesalat sein. Es genügt, die Basis zu variieren, anderes Gemüse, Hülsenfrüchte, Sprossen oder Dressing hinzuzufügen, und aus wenigen Zutaten zaubern Sie jedes Mal ein etwas anderes Gericht.

An warmen Tagen lassen Sie frisches Saisongemüse glänzen. Sobald es kühler wird, fügen Sie Reis oder Kartoffeln, gebratenes Gemüse und Hülsenfrüchte hinzu und verwandeln im Handumdrehen einen Sommersalat in ein sättigenderes Herbstmittagessen.

Bunter Gemüsesalat mit Linsensprossen

Geben Sie Blattsalat, Tomaten, Gurken und anderes Saisongemüse, das Sie gerade zu Hause haben, in eine große Schüssel. Fügen Sie Linsensprossen hinzu, die Sie leicht aus BIO Keimsaaten grüner Linsen ziehen können, und eine Handvoll Ihrer Lieblingssamen.

Linsen keimen in etwa 4 bis 6 Tagen. Die Sprossen haben einen feinen, leicht süßlichen Geschmack und eine angenehm knackige Textur. Sie können sie nicht nur in Salaten verwenden, sondern auch in Wraps, auf Brot mit Aufstrich oder als nahrhafte Streusel für Ihre Mahlzeit.

Für ein sättigenderes Mittagessen können Sie auch Tofu, Ihren Lieblingskäse oder Hülsenfrüchte hinzufügen. Zum Schluss den Salat mit einem hochwertigen Pflanzenöl abschmecken. Einen mediterranen Charakter verleiht ihm BIO natives Olivenöl extra, einen feineren Geschmack wiederum Distelöl oder Traubenkernöl.

TIPP: Ein einfaches hausgemachtes Dressing bereiten Sie aus Olivenöl, Zitronensaft, einer Prise Salz und Kräutern zu. Wenn Sie ein cremigeres Dressing bevorzugen, fügen Sie etwas Senf oder Joghurt hinzu.

Gemüse-Bowl als sättigendes Mittagessen

Wenn Sie Lust auf etwas Sättigendes haben, bereiten Sie sich eine Gemüse-Bowl zu. Geben Sie gekochte Quinoa, Reis, Buchweizen oder ein anderes Lieblingsgetreide auf den Boden der Schüssel und ergänzen Sie es mit Gemüse, Hülsenfrüchten, Sprossen und Samen.

Im Sommer können Sie das meiste Gemüse frisch lassen. Mit dem Einsetzen kälterer Tage ersetzen Sie einen Teil durch gebackenen Kürbis, Süßkartoffel, Karotten oder Zucchini und servieren die Bowl warm.

Zum Würzen eignet sich zum Beispiel Sesamöl, das einen feinen Geschmack und Geruch nach Sesamsamen hat und gut zu Gerichten passt, die von der asiatischen Küche inspiriert sind.

TIPP: Öle, die hauptsächlich für die kalte Küche bestimmt sind, erst zum fertigen oder leicht abgekühlten Gericht hinzufügen und sich immer an die empfohlene Verwendung des jeweiligen Produkts halten.

Hausgemachte Aufstriche und Dips

Hummus, Bohnenaufstrich oder Dip aus gebackenem Gemüse sind eine praktische Basis, die Sie im Voraus zubereiten und über mehrere Tage immer wieder anders verwenden können.

Einmal den Aufstrich auf Sauerteigbrot streichen und mit Sprossen ergänzen, ein anderes Mal als Dip zu frischem Gemüse servieren und ein drittes Mal einen Löffel in die Gemüse-Bowl geben.

Den Geschmack der Aufstriche ändern Sie auch durch die Wahl des Pflanzenöls. Sesamöl verleiht einen leicht nussigen Ton und Schwarzkümmelöl bringt im Gegenteil einen ausgeprägteren würzigen Charakter.

Beim Würzen können Sie auch ätherische Öle zum Würzen von Speisen verwenden. Wählen Sie jedoch nur solche Öle, bei denen diese Verwendungsart ausdrücklich angegeben ist, und halten Sie sich immer an die empfohlene Menge. ätherische Öle sind sehr konzentriert, daher reicht eine wirklich kleine Menge zum Würzen.

Hausgemachte Getränke für Sommer und kühlere Tage

Eiskaffee auf der Terrasse, ein Fruchtgetränk nach einem Ausflug oder eine Tasse warmer Kakao, wenn es draußen kühler wird. Hausgemachte Getränke passen sich leicht dem Wetter und dem aktuellen Geschmack an, ohne dass Sie für jede Variante andere Zutaten benötigen. Viele davon können Sie auch für Smoothies, Breie oder andere Rezepte verwenden.

Fruchtgetränke ohne Entsafter

Haben Sie Lust auf ein Fruchtgetränk, möchten aber nicht jedes Mal den Entsafter hervorholen? Eine praktische Alternative sind Säfte in Pulverform, die Sie einfach nach der empfohlenen Dosierung in Wasser auflösen.

Zitronenpulver aus Saft BIO RAW hat einen ausgeprägt sauren Zitrusgeschmack und eine 180g-Packung reicht für etwa 14 Liter Getränk. Sie können auch Orange, Grapefruit oder Sauerkirsche probieren.

An heißen Tagen gut gekühlt oder mit Eis servieren. Bei kühlerem Wetter einfach das Eis weglassen und das Getränk mit Wasser Zimmertemperatur zubereiten.

Smoothie aus grünen Superfoods

Bereiten Sie ein Smoothie aus grünen Superfoods Five Greens BIO zu. Die Mischung enthält Pulver aus den Säften von Alfalfa, junger Gerste, Kamut-Weizen, jungem Hafer und jungem Weizen. Die empfohlene Portion kann einfach in kaltem Wasser angerührt werden. Wenn Ihnen der Geschmack allein zu intensiv ist, fügen Sie Five Greens zu Saft oder Smoothie hinzu.

Sie können auch einzelne Varianten probieren, zum Beispiel junge Gerste, jungen Weizen oder junge Alfalfa. So finden Sie leicht heraus, welcher Geschmack Ihnen am besten zusagt.

Eiskaffee und warmer Klassiker

Gefriergetrockneten Instantkaffee ohne Koffein genießen Sie zu jeder Jahreszeit. Im Sommer rühren Sie ihn in kaltem Wasser an, fügen Eis hinzu und ergänzen ihn nach Geschmack mit einem pflanzlichen Getränk. Wenn es kühler wird, bereiten Sie ihn einfach mit heißem Wasser als klassischen warmen Kaffee zu. Wenn Sie einen cremigeren Geschmack bevorzugen, probieren Sie auch Kokos-Latte mit Maca.

Zeremonielles Kakao für kühlere Tage

Wenn die Temperaturen sinken, ist eine Tasse warmes zeremonielles Kakao genau das Richtige. Zeremonielles Kakao Pure BIO RAW besteht aus zermahlenen BIO RAW Kakaobohnen aus Peru. Wenn Sie ein süßeres und stark gewürztes Getränk bevorzugen, bereiten Sie Zeremonielles Kakao Spirit BIO RAW zu. Die Kakaomasse wird ergänzt durch getrockneten Rohrzucker, Zimt, Kardamom, Nelken, rote Orange und eine Prise Himalaya-Salz.

Lust auf kaltes Kakao?

An warmen Tagen wählen Sie statt zeremoniellem Kakao Sweet Cocoa Kiss BIO. Die Mischung aus nicht-alkalisiertem Kakao, Dattelpulver und Kokosmilch hat einen zarten Kakao-Kokos-Geschmack. Bereiten Sie es nach Anleitung zu, lassen Sie es abkühlen und servieren Sie es mit Eis.

Häufig gestellte Fragen

Was soll ich zum Frühstück essen, wenn ich morgens nicht viel Zeit habe?

Eine schnelle Variante kann ein vorbereiteter Chia-Pudding, Smoothie oder Frühstücksbrei sein, der nur mit warmem Wasser oder einem pflanzlichen Getränk übergossen werden muss. Die Zubereitung wird auch dadurch erleichtert, dass Sie mehrere Zutaten zum Verfeinern zu Hause haben, zum Beispiel Nusscreme, Samen oder gefriergetrocknete Früchte.

Wie bereitet man Chia-Pudding zu?

Mischen Sie etwa 40 g Chiasamen mit 200 ml Pflanzengetränk. Die Mischung gründlich verrühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. Am Morgen können Sie Früchte, Nüsse, Samen, Dattelpulver oder Nusscreme hinzufügen.

Was kann man einem Smoothie hinzufügen, damit er mehr Proteine enthält?

Eine Möglichkeit ist pflanzliches Protein. BIO Hanfprotein enthält 55 % Proteine und eignet sich dank seines erdigen Geschmacks mit nussigen Noten sowohl für Frucht- als auch für grüne Smoothies, Breie oder hausgemachte Protein-Snacks.

Wie macht man aus einem Salat ein sättigenderes Mittagessen?

Fügen Sie dem Gemüse eine Proteinquelle hinzu, zum Beispiel Hülsenfrüchte, und ergänzen Sie es mit Samen, Sprossen und Getreide oder Pseudogetreide, zum Beispiel Quinoa, Reis oder Buchweizen. Bei kühlerem Wetter können Sie einen Teil des frischen Gemüses durch gebackenen Kürbis, Süßkartoffeln oder anderes saisonales Gemüse ersetzen.

Welches Öl sollte man für Salat verwenden?

Es hängt hauptsächlich vom Geschmack des fertigen Gerichts ab. Natives Olivenöl extra passt gut zu mediterran inspirierten Salaten, Sesamöl zu Gerichten, die von der asiatischen Küche inspiriert sind, und Distelöl oder Traubenkernöl haben einen milderen Geschmack. Leinöl wird ausschließlich in der kalten Küche verwendet. Beachten Sie immer die empfohlene Verwendung des jeweiligen Öls.

Welches Obst und Gemüse kann man für Smoothies verwenden?

Neben frischem und gefrorenem Obst können Sie auch gefriergetrocknete Früchte oder Saftpulver verwenden. Rote Bete verleiht dem Smoothie eine kräftige Farbe und einen erdigeren Geschmack, Karotten einen natürlich süßeren Ton und Zitrone, Orange oder Grapefruit eine zitrusartige Frische.

Kann ich Saftpulver zu heißen Getränken hinzufügen?

Saftpulver mit kalter oder lauwarmer Flüssigkeit zubereiten und immer die Anweisungen des jeweiligen Produkts beachten.

Kann Instantkaffee auch kalt zubereitet werden?

Ja. Gefriergetrockneter koffeinfreier Instantkaffee kann sowohl mit heißem als auch mit kaltem Wasser zubereitet werden. Für die Eissorte ergänzen Sie ihn mit Eis und je nach Geschmack auch mit Milch.