BEWIT SESAMÖL

Sesamöl mit einem angenehm milden Geschmack und Aroma

Mit diesem Sesamöl lassen sich nicht nur in der Asiatischen Küche Wundern zaubern. Sein angenehm milder Geschmack und das Aroma von Sesam** passen perfekt auch zu Gemüsesalate, Hummus und gebackenen und ungebackenen Desserts. Aufgrund seiner hohen thermischen Stabilität **eignet es sich auch zum Backen, Kochen und Braten.

Geschichte

Quer durch die Geschichte, quer durch die Welt

Sesamsamen sind seit Tausenden von Jahren ein sehr wichtiges Nahrungsmittel mit starker religiöser Bedeutung. Obwohl sie ursprünglich aus Afrika südlich der Sahara stammten, waren sie bereits den alten Babyloniern bekannt. Und die alten Chinesen haben sich die unterstützende, sanft wärmende Wirkung des Sesamöls nicht nehmen lassen.

Verarbeitungspro­zess

Kaltgepresst

Das Sesamöl wird aus den Samen des weißen indischen Sesams// (Sesamum indicum)//** auf die schonendste Art und Weise, kaltgepresst **. Der maximale Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und anderen nützlichen Substanzen bleibt so erhalten.

Zusammensetzung

Äußerst stabil, nährstoffreich

Ein großer Vorteil von Sesamöl besteht darin, dass es trotz seiner Zusammensetzung hauptsächlich aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäureneine hohe thermische Stabilität aufweist. Es brennt nicht an und ist daher auch zum Backen, Kochen und Braten geeignet.

Zusammen mit pflanzlichen Phytosterinen, Tocopherolen und anderen natürlich vorkommenden Substanzen ist es ein sehr nährstoffreiches Öl.

Anwendung

Für asiatische Gerichte, Gemüsesalate, Hummus und sowohl gebackene als auch ungebackene Desserts

Das Sesamöl ist typisch für seinen** angenehm milden Geschmack und das Aroma der Sesamsamen. Es wird traditionell in der asiatischen Küche verwendet. Es eignet sich aber auch hervorragend für Gemüsesalate, Hummus sowie gebackene und ungebackene Desserts. Aufgrund seiner hohen thermischen Stabilität **ist es auch zum Backen, Kochen und Braten geeignet.

Herkunftsland

Indien

Quellen

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.