Historie

Olivenoljer – de eldste oljene noensinne?

Arkeologiske rapporter viser at oliventrær ble dyrket så tidlig som 3000 f.Kr. Overleverte legender tyder imidlertid på at oliven i seg selv var i fokus langt tidligere. ****Uansett er historikerne enige om én ting – de første olivenplantasjene ble etablert i Middelhavsom­rådet, der disse velsignede trærne fortsatt trives den dag i dag . Mye informasjon om oliventrær finnes også i gammel gresk litteratur, der oliven er et symbol på rikdom, overflod, makt og fred.

****I dag er det absolutt ingen tvil om de gunstige effektene av denne legendariske oljen . Mange av dere forbinder det med sunn mat eller med fordelene ved middelhavsdietten, der dette mirakelet spiller en uerstattelig rolle.

Opprinnelse og dyrking

En av de interessante tingene med oliventrær er at de produserer oliven etter tjue eller flere års vekst. **** Uansett er olivenoljens høye næringsverdi og deilige smak de viktigste grunnene til at disse fete fruktene er verdt å vente på. I tillegg kan de bære frukt i hundrevis av år i fruktbar jord. Olivenlundene er dermed en verdifull arv som har overlevd i mange generasjoner.

****Oliven, frukten av oliventrær, høstes for hånd, vanligvis i den 5. til 7. vekstmåneden. **** For at den resulterende olivenoljen skal kunne bære merkelappen „extra virgin“, må olivenene behandles på en skånsom måte innen 24 timer etter innhøsting.

****Oljepressing utføres derfor kun mekanisk under lavt trykk og ved lave temperaturer som ikke overstiger 27 °C . Ingen løsemidler eller andre kjemikalier brukes under pressingen av denne kvalitetsolive­noljen.

Sammensetning og egenskaper

Vår BIO-sertifiserte, ekstra jomfruolivenolje kjennetegnes av sin lysegrønne til mørkegrønne farge og eksepsjonelle smak, noe som gjør den til en av våre mest populære oljer. Takket være den skånsomme bearbeidingsmetoden beholder den mest mulig av de verdifulle mineralene, fettløselige vitaminene, de naturlig tilstedeværende fytonæringsstoffene og fargestoffene, som bidrar til den naturlige fargen. I tillegg kjennetegnes olivenolje av sitt høye innhold av enumettede fettsyrer, som utgjør opptil 70 %.

Instruksjoner for bruk

For å bevare alle de gunstige stoffene, ikke utsett denne oljen for høye temperaturer og bruk den bare i et kaldt kjøkken.

Det kan aldri gå galt å kombinere olivenolje med grønnsaker. ****I tillegg holder olivenolje grønnsakene friske og sprø lenger. Det er også mye brukt i middelhavskjøkke­net. For eksempel kan du ikke klare deg uten olivenolje når du tilbereder den berømte italienske Caprese-salaten. Etter spansk forbilde kan du spise den med brød og salt.

Fordeler

• Ekstra jomfru
• BIO-sertifisert
• Kaldpresset, utvunnet av oliven kun ved mekaniske prosesser
• 100 % naturlig
• Uten konserveringsmidler og fargestoffer

Informasjon

Surhetsgrad: <0,5 [%]

Innhold av polyfenoler: 891 [mg/kg]

Voksinnhold: ≤150 [mg/kg]

K232: <2,5

K268: <0,22

ΔK: <0,01