Sesamolje med en behagelig mild smak og duft

Med denne sesamoljen kan du trylle frem underverker, og ikke bare i det asiatiske kjøkken. Dens behagelig milde smak og duft av sesamfrø kompletterer også grønnsakssalater, hummus og bakte og ubakte desserter på en utmerket måte.

Historie

Gjennom historien, over hele verden

I tusenvis av år har sesamfrø vært en svært viktig matvare med en sterk religiøs undertone. Selv om de stammer fra Afrika sør for Sahara, var de allerede godt kjent for de gamle babylonerne. Og de gamle kineserne sverget til den støttende, mildt varmende effekten av sesamoljen som ble presset fra dem.

Bearbeidingsprosess

Kaldpresset

Sesamolje utvinnes fra frøene til indisk sesam (Sesamum indicum) på den mest skånsomme måten, ved kaldpressing. Maksimalt innhold av vitaminer, mineraler og andre gunstige stoffer bevares på denne måten.

Bruk

Til asiatiske retter, grønnsakssalater, dressinger og sauser

Sesamolje er typisk for sin behagelig milde smak og duft av sesamfrø. Den brukes tradisjonelt primært i det asiatiske kjøkken, men passer også utmerket til salater, dressinger og sauser, og til å gi en siste smak til ferdige retter.

Opprinnelsesland

Mexico

Kilder

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.