Tápláló perilla olaj

Ez az egzotikus perilla magjából készült tápláló olaj friss, összetéveszthe­tetlen ízével tűnik ki, ami miatt kiváló zöldségsalátákhoz, vegán krémekhez és hidegen tálalt tésztaételekhez. Egyedülálló összetételének, különösen az esszenciális omega-3 és 6 zsírsavak tartalmának köszönhetően a lenmagolaj jogos alternatívája. Ezért javasolt a közvetlen fogyasztása is, úgynevezett „kanállal”.

Történelem

Hasznos Shiso

A bozontos perilla, más néven Shiso, egy nagyon hasznos cserje, amely Kínából származik, ahol magjait és leveleit évezredek óta használják gyógyászati célokra. [1]

Feldolgozási folyamat

Hidegen sajtolt

A perilla olajat az egzotikus ázsiai cserje, a bozontos perilla (Perilla frutescens) magjából nyerik ki, a legkíméletesebb módon, hidegsajtolással. A vitaminok, fitonutriensek és tápanyagok maximális tartalma így megmarad.

Összetétel

A lenmagolaj egzotikus alternatívája

A perilla olaj exkluzivitása elsősorban a magas omega-3 α-linolénsav tartalmában rejlik, amely akár 60%-ban is képviselteti magát, valamint a linolsav omega-6 zsírsavban, amely 15%-ban van jelen. A perilla olaj ezért jogosan a lenmagolaj egzotikus alternatívája. [2, 3]

Használat

Tésztaételekhez, salátákhoz, krémekhez

A perilla olajra jellemző a friss, összetéveszthe­tetlen gyógynövényes íz. Kizárólag hideg konyhában használják, mert a szervezet számára hasznos anyagai érzékenyek a magas hőmérsékletre. Kiváló zöldségsalátákhoz, vegán krémekhez és hidegen tálalt tésztaételekhez.

Javasolt a közvetlen fogyasztása is, úgynevezett „kanállal”.

Származási ország

Kína

Források

[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and phytopharmaco­logical review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology 2017, 108, 375–391.

[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011, (11), 51–59.

[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem. 2000, 70 (1), 13–16.