Kellemesen enyhe ízű és illatú szezámolaj
Ezzel a szezámolajjal csodákat lehet varázsolni, és nem csak az ázsiai
konyhában. A szezámmag kellemesen enyhe íze és aromája remekül
kiegészíti a zöldségsalátákat, a humuszt és a sült és nem sült
desszerteket is.
Történelem
Az egész történelemben, az egész világon
A szezámmag évezredek óta nagyon fontos, erős vallási felhanggal bíró
élelmiszer. Bár eredetileg a szubszaharai Afrikából származnak, már az
ókori babilóniaiak is ismerték. Az ókori kínaiak pedig ragaszkodtak
a belőle préselt szezámolaj támogató, gyengéden melegítő
hatásához.
Feldolgozási folyamat
Hidegen sajtolt
A szezámolajat az indiai szezámmagból (Sesamum indicum) ** a
legkíméletesebb módon, hidegen sajtolással** nyerik ki A vitaminok,
ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok maximális tartalma így
megmarad.
Ázsiai ételekhez, zöldségsalátákhoz, öntetekhez és
dresszingekhez
A szezámolajra jellemző a kellemesen enyhe szezámmag íz és
aroma. Hagyományosan főleg az ázsiai konyhában használják, de
salátákhoz, öntetekhez és a kész ételek végső ízesítésére is
kiváló.
Származási ország
India
Források
[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot.
2004, 58, 329–353.
[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid
composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated
over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2),
254–260.