Történelem

Amerikából Dél-Európába, majd tovább az egész világba

A napraforgó világszerte ismert mezőgazdasági növény, amelyet elsősorban olajos magvai miatt termesztenek. A fennmaradt feljegyzések szerint a napraforgót már 5000 évvel ezelőtt is termesztették az amerikai őslakosok. A 16. század elején Monardese spanyol felfedezőnek köszönhetően e növény magvai eljutottak Dél-Európába. Onnan pedig a későbbiekben az egész világba.

A növény magvából kinyert olaj már hosszú ideje nagyon népszerű. Különösen finom íze és nagyfokú stabilitása miatt érdemelte ki széles körű használatát. A természetesen előforduló fitonutriensek és esszenciális zsírsavak szintén növelik az értékét. Minden előnyének köszönhetően a napraforgó a világon termesztett legfontosabb olajos magvak közé tartozik.

Származás és termesztés

A napraforgót nem lehet figyelmen kívül hagyni a mérete és színe miatt

A napraforgó egy olyan növény, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni, hiszen a robusztus növekedésével és élénksárga szirmaival feltűnő jelenség. Virágai legtöbbször felfelé mutatnak, és a nap irányába fordulnak. Később, teljes érettségük elérésekor a virágfejek elnehezülnek és a földig hajolnak. Az érett napraforgómagokat, amelyek a virágok közepén koncentrálódnak, megfosztják a héjuktól, és lepréselik az így nyert napraforgóolajra.

Összetétel és tulajdonságok

Sárga szín és jellegzetesen finom íz. DE ÍZ NÉLKÜL

Az egyfajú, BIO minősítésű napraforgóolaj világossárgától a sötétsárgáig terjedő színű, jellegzetesen enyhe ízű és illatú.

A napraforgóolajat kíméletes hidegsajtolással nyerik, majd szagtalanításnak vetik alá. Ennek köszönhetően semleges szagú = az olaj szagtalan. Ezeket a folyamatokat ismét kíméletes módon végzik, hogy a keletkező olajban megőrizzék a szervezet számára hasznos vitaminok, ásványi anyagok és anyagok maximális mennyiségét. A jól ismert antioxidáns, **zsírban oldódó E-vitamin magas tartalma is jelentős.

A napraforgóolajban főként telítetlen zsírsavakat találunk, amelyek a teljes összetétel 93%-át teszik ki.

Gyártási módszer

Hidegen sajtolt, szagtalanított – magvakból vagy termésekből 40 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten nyert olaj. Hideg ételek készítésére alkalmas.  

Használat

A napraforgóolaj alapvető élelmiszer az Ön háztartásában is.

A napraforgóolaj nemcsak a hideg, hanem a meleg konyhában is használható. A napraforgóolaj alapvető élelmiszer az Ön háztartásában Finom ízének és aromájának köszönhetően sós és édes ételekhez egyaránt alkalmazható.

ELŐNYEI

• 100%-ban természetes összetevők, BIO minőség
• Kíméletes feldolgozási mód (a vitaminok, ásványi anyagok, oxidánsok és egyéb, a szervezet számára hasznos anyagok maximális mennyisége megmarad).
• „Magas olajsavtartalmú olaj” (az egyszeresen telítetlen zsírsavak jelenléte miatt) – sokkal nagyobb termo-oxidatív stabilitással rendelkezik.

SZÁRMAZÁSI ORSZÁG

Szlovákia

Források

PARK, Brian a John M. BURKE. Phylogeography and the Evolutionary History of Sunflower (Helianthus annuus L.): Wild Diversity and the Dynamics of Domestication. Genes. 2020, 11(1), 266.

A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN a DAVID A. GRAY. In Vitro Assessment of the Bioaccessibility of Tocopherol and Fatty Acids from Sunflower Seed Oil Bodies. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57(13), 5720–5726.

MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN a Shahzad HUSSAIN. Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds: a review. British Food Journal. 2012, 114(4), 544–552.

BOCKISCH, Michael. Fats and Oils Handbook [online] 1. AOCS, 1998 [cit. 2020–12–07] Dostupné z: https://app.knovel.com/…ce-sunflower