Hántolt kendermagok / kendermag szív

Minőségi növényi zsírokkal és könnyen felszívódó fehérjékkel teli, magas tápértékű szuperélelmiszer. Meglepően enyhe, mogyorós ízével mindenkit megnyernek, aki megkóstolja őket. Ráadásul kellemesen roppanósak. Édes és sós ételekhez egyaránt kiváló. Tehát bárhol jó ahol finom ízükre vágynak.

Történelem

Az egész a távoli Kínában kezdődött

E gazdag zöld növény felfedezői kétségtelenül a kínaiak. Az ókori császár, Chen Nung az első kínai gyógyszerkönyvben rögzítette a kannabisz hihetetlen hatásairól szóló információkat, ami nemcsak az akkori kínai orvosok körében váltott ki lavinaszerű érdeklődést. Történetesen a nomád népek vándorlása és a bizonyított tapasztalat elterjesztette e szent növény ismeretét az egész világon. [1]

Ízletes és mégis tápláló

A növény gyors növekedése és nem táplálkozási célú felhasználása miatt is népszerűvé vált. Az ízletes és rendkívül tápláló kendermagokat mindenféle ételhez hozzáadják magas fehérje és zsírtartalmuk miatt. [1,2]

Növekvő érdeklődés

A kendertermékek iránti érdeklődés folyamatosan növekszik, nemcsak a lelkes fogyasztók körében, hanem a tisztán természetes alapú diétás étrend-kiegészítők gyártói körében is. [2]

Származás és előállítás

A kender alacsony környezeti hatású növény

A kannabisz növény különösen híres a nagyon gyors növekedéséről és viszonylag nagy tűrőképességéről, amelyhez nem szükségesek növényvédő szerek és gyomirtók. Ezáltal a növény alacsony környezeti hatásúnak minősül. A kannabisz növényeket már 120 nappal az ültetés után be lehet takarítani.

Gyengéden hámozva

A maghéj eltávolítására kíméletes, mechanikus módszert alkalmaznak, amely nem igényel magas hőmérsékletet. A enzimek és más természetesen előforduló anyagok természetes tartalma így megmarad.

Miért szívek?

A kendermag jótékony anyagai, jelentős tápanyagai belül, a belső részeiben találhatók. Ez az oka annak, hogy a hámozott kendermagok kiérdemelték a "szív " nevet.

Összetétel és tulajdonságok

Tele fehérjével

A kendermag egy szuperélelmiszer, amely szó szerint telített könnyen felszívódó fehérjékkel és magas tápértékkel rendelkezik. A mennyiség meghaladja a teljes összetétel 30%-át is. A kendermag másik jelentős előnye, hogy az összes esszenciális és félig esszenciális aminosavat tartalmazza.

Tele minőségi zsírokkal

A minőségi, növényi eredetű zsírok a kendermagban is jelen vannak, közel fele-fele arányban. Ezenkívül akár 80%-uk esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsavakból áll.

Szükséges vitaminok és ásványi anyagok

A kendermagok másik értékes előnye a természetben magas vitamin- és ásványianyag-tartalom. A vitaminok között elsősorban E-vitamin, B3 és B6 vitamin található benne. Az ásványi anyagok közül a kálium, foszfor, magnézium, vas, cink, réz és mangán.

Semmi aggodalom

Ezek a magok, egy ipari kenderfajtának a magjai, amelyek nem tartalmaznak pszichoaktív anyagokat, például THC-t. [3] Éppellenkezőleg, tekintettel magas tápértékükre, kár lenne elkerülni őket. Ráadásul a kannabisz termékekkel kapcsolatos előírások nagyon szigorúak, ezért nem kell hogy aggódjon.

Használata

Édes és sós ételekben

Meglepően sima, diós íze miatt a kendermag remekül illik édes és sós ételekbe egyaránt. Megfelelő csillogást adnak a reggeli gabonapelyheknek, joghurtoknak és turmixoknak. Fantáziadúsan ropogósra varázsolja a zöldségételeket, salátákat és kenhető ételeket. A lehetőségek végtelenek. Ne féljen kísérletezni.

Források

[1] BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: A comprehensive ethnopharmaco­logical review of a medicinal plant with a long history. Journal of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.

[2] WANG, Xian-Sheng, Chuan-He TANG, Xiao-Quan YANG a Wen-Rui GAO. Characterization, amino acid composition and in vitro digestibility of hemp (Cannabis sativa L.) proteins. Food Chemistry. 2008, (107), 11–18.

[3] LEONARD, William, Pangzhen ZHANG, Danyang YING a Zhongxiang FANG. Hempseed in food industry: Nutritional value, health benefits, andindustrial applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2019, (19), 282–308.