История
Езерна храна
Синьо-зелените покрития от спирулина
покриват повърхността на сладководните
езера още по времето на ацтеките и маите,
които събират и изсушават спирулина на
синьо-зелен прах и обогатяват зърнената си
храна с комплекс от хранителни вещества и я
смятат за „храна на езерото“.
Преоткриването на тази зелена суперхрана
е направено около 1960 г. от ботаника Жан
Леонар, който е заинтригуван от
традиционната синьо-зелена торта „Дихе“,
сервирана от местното население по време на
френско-белгийската му експедиция в Африка.
Антъни Уилям не може да се насити на нея
В съвременния свят спирулината заема едно
от водещите места на пазара на хранителни
добавки . Тя става все по-популярна
благодарение на голямата реклама на Антъни
Уилям, който не подкрепя въздействието на
веществата, съдържащи се в спирулина. [1,
2, 3]
Произход и култивиране
Леви спирали от спирулина
Спирулината е синьо-зелена сладководна
цианобактерия, която се нуждае от наистина
чиста вода, достатъчно слънчева светлина и
сравнително високо pH, за да расте правилно.
При растежа си тя се завърта в лява спирала ,
откъдето произлиза и името ѝ, тъй като
клетките растат. Напълно зрялата спирулина
образува синьо-зелено покритие, което се
събира внимателно като биомаса . [1, 2, 3]
Смилане на прах
Събраната биомаса от синьо-зелена
спирулина се изсушава внимателно и се смила
на фин прах. Благодарение на уникалната
технология на преработка и ниските
температури спирулината е все още „жива“ и
запазва ензимите и други ценни вещества,
които са чувствителни към високи
температури.
Състав и свойства
Пълен с витамини, минерали и полезни
вещества
Магнезий, селен, хром или фосфор – всички
тези минерали се съдържат в спирулина в
големи количества. Всяка клетка в тялото ще
се радва на наличието на естествен цинк и
калций.
Сред витамините е най-вече витамин К ,
чието високо съдържание в спирулината се
подчертава.
По отношение на макронутриентите
спирулината е важен източник не само на
необходимите фибри, но и на лесно усвояеми
протеини на растителна основа.
Отличителният цвят на спирулина се дължи
на синьо-зеления пигмент фикоцианин , който
е доминиращото багрило на тази сладководна
цианобактерия. Каротеноидните или
хлорофилните багрила също допринасят за
цветовите оттенъци .
Този продукт естествено не съдържа
глутен – затова е подходящ и за хора с
непоносимост към глутен и целиакия.
Веганите и вегетарианците трябва да
бъдат по-бдителни
Поради високото си съдържание на желязо и
витамин В12 , спирулината е подходяща
растителна хранителна добавка и за вегани и
вегетарианци, които може да имат недостиг
на тези вещества.
Използвайте
Просто разбъркайте и пийте
Прахообразната форма на спирулина се
характеризира със синьо-зелен цвят и
характерен вкус, подобен на този на
водораслите. Можете просто да го смесите
във вода , сок, смути или друга любима
напитка.
Препоръчителна доза
Дневен прием на спирулина: 5 – 7 грама.
Разбърквайте 2 – 3 чаени лъжички на ден (т.е.
5 – 7 грама) във вода, сок, смути или друга
любима напитка. Постепенно увеличавайте
дозата в продължение на 14 дни.
Предупреждение:
- Не превишавайте препоръчителната дневна
доза.
- Продуктът не е предназначен да замени
разнообразното и балансирано хранене.
- Не е предназначен за деца под 3-годишна
възраст.
- Съхранявайте на сухо място, защитено от
топлина.
Съставки: 100% спирулина (Arthrospira platensis) от
биологично земеделие
Произход: Китай
ВЪЗМОЖНОСТИ ЗА ОПАКОВАНЕ:
- 100 г в стъклена бутилка
- 300 г в хартиена торбичка
- 4 × 300 g в хартиена торбичка
В заключение
Здравни претенции от така наречения
списък ON HOLD:
- контрол на теглото – апетит,
- антиоксидант,
- нормални нива на кръвната захар,
- естествен имунитет – имунна система,
- тонус, жизненост,
- мускулна маса – загуба на тегло.
Списък ON HOLD – Това е списък на веществата
и тяхната връзка със здравето, които са
изпратени на EFSA за оценка, но EFSA все още не е
издал експертно становище или ЕК все още не
е издала решение. Моля, имайте предвид, че
тези претенции са временни.
Източници
[1] ANTONIO DEL RIO-CHANONA, Ehecatl, Dongda ZHANG и Youping XIE, 2015 г.
Динамична симулация и оптимизация за
растежа на Arthrospira platensis и производството на
C-фикоцианин. Изследвания в областта на
индустриалната и инженерната химия. 54(43),
10606–10614.
[2] TEULING, Emma et al., 2017. Сравнение на протеинови
екстракти от различни едноклетъчни зелени
източници. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65(36),
7989–8002.
[3] LI, Yuchen, Carmen LAMMI и Giovanna BOSCHIN, 2019 г. Последни
постижения в областта на пептидите от
микроводорасли: Ползи за здравето на
сърдечносъдовата система и анализ. Journal of
Agricultural and Food Chemistry. 67(43), 11825–11838.