BEWIT SZEZÁMOLAJ

Szezámolaj kellemesen lágy ízzel és aromával

Ezzel a szezámolajjal csodákat lehet varázsolni, nemcsak az ázsiai konyhában. A szezámmag kellemesen enyhe íze és aromája a zöldségsalátákat, a humuszt és a sült és nem sült desszerteket is nagyszerűen kiegészíti. Magas hőstabilitásának köszönhetően pecsenyékhez, főzésre és sütésre is alkalmas.

Történelem

A történelmen, és a világon keresztül

A szezámmag évezredek óta nagyon fontos, erős vallási kötődéssel bíró élelmiszer. Bár eredetileg a Szubszaharai Afrikából származik, már az ókori babilóniaiak is ismerték. És az ősi kínaiak, akik felismerték a magokból préselt szezámolaj támogató, finoman melegítő hatását.

Feldolgozási folyamat

Hidegen sajtolt

A szezámolaj a fehér indiai szezámmagból (Sesamum indicum) ** a legkíméletesebb módon, hidegsajtolással** kerül kinyerésre. A vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos anyagok maximálisan megmaradnak az olajban.

Összetevők

Nagyon stabil, és tápláló

A szezámolaj nagy előnye, hogy bár összetétele főként egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, magas hőstabilitással rendelkezik. Nem ég meg, ezért sültekhez, főzéshez és sütéshez is alkalmas.

A növényi fitoszterolokkal, tokoferolokkal és más, természetesen előforduló anyagokkal együtt nagyon tápláló olaj.

Használat

Ázsiai ételekben, zöldségsalátákban, pástétomokban, sült és nem sült desszertekben.

A szezámolajra jellemző a kellemesen lágy szezámmag íz és aroma. Hagyományosan az ázsiai konyhában használják, de kiegészítheti vele a zöldségsalátákat, a humuszt és a sült és nem sült desszerteket is. Magas hőstabilitásának köszönhetően sültekhez, főzésre és sütésre is alkalmas.

Származási ország

India

Források

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.