BEWIT FÖLDIMOGYORÓ OLAJ

FÖLDIMOGYORÓ OLAJ

Finom íz és fantáziadús mogyorós felhangok. Ez a földimogyoró-olaj ezekkel és más tulajdonságaival egyszerűen lenyűgözi Önt. Míg a saláta mártogatósokhoz, házi öntetekhez és majonézekhez csak a megfelelő ízvilágot adja, az Ázsiai specialitásokat, tökéletessé teszi. Ráadásul stabil, és a forró konyhában is használható.

Története

Az inka kincs

A földimogyoró, egy nem feltűnő futónövény, amelyet az egyik legkorábbi civilizáció, a dél-amerikai inkák termesztettek. Termése, a földimogyoró nemcsak tápláló rágcsálnivaló volt számukra, hanem a természet tiszta ajándéka is, amelyet szertartásaikon keresztül a napistenségnek ajánlottak fel. [1]

Az ázsiai konyha titkai

A földimogyoró-olaj jellegzetes íze évezredek óta az **ázsiai konyha egyik alapízének számít **, ha szeret otthon ázsiai specialitásokat készíteni, és úgy érzi, hogy még mindig hiányzik belőlük valami, valószínűleg mogyoróolaj lesz az. [1, 2]

Feldolgozás

Kíméletesen préselve, hidegen sajtolva

A mogyoróolajat a földimogyoró magjából a legkíméletesebb módon, hidegsajtolással nyerik ki. Így a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb jótékony anyagok maximális mennyiségben megmaradnak benne.

Összetétel és tulajdonságok

Telítetlen zsírsavak és E-vitamin

A földimogyoró-olaj összetétele főként egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, mégpedig egyedi arányban. Szintén jelen van a zsírban oldódó E-vitamin, amely többek között megakadályozza a túlzott oxidációt. [3]

Stabil olaj még a forró konyha számára is

A kevés növényi olajok egyikeként a földimogyoró-olaj viszonylag jó hőstabilitással rendelkezik. Ezért még a meleg konyhában is használható.

Allergiások vigyázzanak

Ha túlérzékenységben vagy allergiában szenved a földimogyoróval és a földimogyoró-termékekkel szemben,akkor semmiképpen ne használna és kerülje el a földimogyoró-olajat is.

Felhasználása

Mártásokban, öntetekben, majonézekben és ázsiai specialitásokban

A hidegen sajtolt földimogyoró-olajnak jellemzően finom íze van, fantáziadús mogyoró felhangokkal. Míg a saláta mártogatósokhoz, házi dresszingekhez és majonézekhez a megfelelő ízt biztosítja, addig az Ázsiai specialitásokat, tökéletessé teszi. Ráadásul hőstabil, és a forró konyhában is használható.

SZÁRMAZÁSI HELY

India

Források

[1] O.Hammons, R.; Herman, D. Chapter 1 – Origin and Early History of the Peanut. Peanuts 2016, 1–26.

[2] Ondulla, T. T. Nutritional chemistry of the peanut (Arachis hypogaea). Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2018, 58 (17).

[3] S. Arya, S.; R. Salve, A.; et al. Peanuts as functional food: a review. J. Food Sci. Technol 2016, 53 (1), 31–41.