Történelem
Főszereplő a próba-hiba módszer
A mai napig nem teljesen világos, hogy ki fedezte fel az első
ecetféleséget, hol történt ez, és ki alkalmazta elsőként ezt a széles
körben használt italt. Az ecet eredete akár a kelták történetével, akár
a Nyugat-Római Birodalom történetével függ össze, egy dolog világos.
Az almaecet előállítása egyértelműen a fő és
összetéveszthetetlen alapanyaghoz kapcsolódik – az almához és annak
történetéhez.
Az alma diadalútja az Eurázsiai régióból indult, ahonnan az akkori
hódítók és gyarmatosítók állandó áthelyezésének köszönhetően
széles körben elterjedt az egész világon. Feltételezzük, hogy az első
almaecet előállítása összefüggött a környező természetben található
élesztő felfedezésével és későbbi alkalmazásával. És mint általában,
a próba és hiba módszer segítségével létrejött az
almaecet, amelyet ma ismerünk.
Minden nagymama, aki valamikor már biztosan kapcsolatba került ezzel a
sokoldalú segítővel, megtaníthat az almaecet pozitív hatásaira.
A nagymamai és egyéb tanácsokat megtalálhatja a hagyományos népi
orvoslás könyveiben is. Biztosan ne felejtse el ezt a
szokatlan ételt.
Termesztés és előállítás
Gondos odafigyeléssel feldolgozott BIO alma
Az almaecet előállításának kiindulási anyaga a BIO
tanúsítású alma. Az erjesztésnek nevezett folyamat révén az
almában lévő cukrok fermentációs összetevőkké alakulnak át. Ezeket
együttesen ecetnek nevezik.
Az így kapott ecetet nem szűrjük vagy pasztörizáljuk.
A kíméletes feldolgozás részeként látható és teljesen természetes
zavarosság van az ecetben, ami nem hiba. Éppen ellenkezőleg, ez annak
bizonyítéka, hogy az ecetet a gyártás során nem szűrték le és nem
hőkezelték.
Származás
Olaszország
Összetétel és tulajdonságok
Fedezze fel az almaecet előnyeit
Az almaecet borostyánsárga színű. A feldolgozás
kíméletes módszerének, valamint a szűrés és pasztőrözés
mellőzésének köszönhetően a keletkező ecetben megmarad a vitaminok,
ásványi anyagok és enzimek maximális mennyisége. Az erjesztés
során képződött anyagok, amelyeknek az ecet jótékony hatásait
köszönheti, nagy jelentőséggel bírnak.
Az almaecet savassága:10%.
Használat
Kiváló íz és tartósító hatás
Enyhén savanykás ízének és almaaromájának köszönhetően ez az ecet
kiváló ízű, és jól alkalmazható zöldségsaláták, különféle
ételek és édes-savanyú pácok készítéséhez. Az almaecet
tartósító tulajdonságai is felhasználhatók a különféle
zöldségfélék tartósításában. Hatása érdekében hígított
formában fogyaszthatja frissítő ital formájában. Vagy használhatja
úgynevezett „egy kanál“ formában is.
Végül
- 100%-ban természetes
- Nem tartalmaz színezékeket és tartósítószereket
- Nem pasztörizálat
- Nyers, szűretlen
Források
HLEBOWICZ, Joanna et al., 2007. Effect of apple cider vinegar on delayed
gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study. BMC
Gastroenterology. 7(46), 1–6.
BÁRDOS, László a Balázs BENDER, 2012. EFFECT OF APPLE CIDER VINEGAR ON
PLASMA LIPIDS (MODEL EXPERIMENT IN MICE). Potravinárstvo. 6(1), 1–4.
H. BUDAK, Nilgun et al., 2011. Effects of Apple Cider Vinegars Produced with
Different Techniques on Blood Lipids in High-Cholesterol-Fed Rats. Jornal of
Agricultural and Food Chemistry. 59(12), 6638–6644.
NAZIROGLU, Mustafa, Mustafa GULER a Cemil OZGUL, 2014. Apple Cider Vinegar
Modulates Serum Lipid Profile, Erythrocyte, Kidney, and Liver Membrane Oxidative
Stress in Ovariectomized Mice Fed High Cholesterol. The Journal of Membrane
Biology. (247), 667–673.
WATSON, Ben, 2013. Cider, Hard and Sweet: History, Traditions, and Making
Your Own [online]. 3. Countryman Press [cit. 2020–10–21]. ISBN
1581572077. Elérhető: https://books.google.cz