PIMIENTA NEGRA ENTERA
Audaz, afilada, de picante a acre, así es nuestra pimienta negra. Sus
bolitas pueden añadirse a diversas sopas, salsas y platos de verduras y
legumbres. Recién molido para ensaladas y verduras para untar.
Cultivados según los principios de la agricultura ecológica.
HISTORIA
Gracias a Alejandro de Macedonia
Aunque hoy en día la pimienta es habitual en todos los hogares, no siempre
ha sido así. Durante miles de años fue el privilegio de los ricos, durante
mucho tiempo incluso una moneda de cambio. Y aunque es originaria de la India,
gracias a los méritos de Alejandro de Macedonia, los europeos también la
condimentamos .
INGREDIENTES
Bayas secas del árbol de la pimienta
////La pimienta negra ( Piper nigrum ) es una planta trepadora originaria de
la India. Es especialmente apreciada por sus bayas picantes, que se recolectan
verdes y sin madurar. El color oscuro resultante sólo se obtiene tras diez
días de secado.
Piperina picante
El poder de la pimienta negra reside en la combinación sinérgica de muchas
sustancias de origen natural. Sin embargo, el alcaloide picante piperina se
considera la clave . [1, 2]
USO
Para sopas, salsas, platos de verduras y legumbres…
Nuestra pimienta negra destaca por su sabor inconfundible, agudo, entre
picante y acre. Sus bolitas pueden añadirse a diversas sopas, salsas, platos de
verduras y legumbres, recién molidas en ensaladas y cremas vegetales
para untar.
PAÍS DE ORIGEN
RECURSOS
[1] Zoheir, A. D.; Aftab, A. Medicinal & Aromatic Plants. A Review on
Therapeutic Potential of Piper nigrum L. (Black Pepper): El rey de las especias
2014, 3 (3), 1–6.
[2] Ahmada, N.; et al. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine.
Biological role of Piper nigrum L. (Pimienta negra): A review
2012, 2 (3), 1945–1953.