Historia

Recubrimientos de color azul verdoso de espirulina han cubierto la superficie de los lagos de agua dulce desde la época de los aztecas y los mayas, quienes recolectaban y secaban la espirulina en un polvo azul verdoso### y enriquecían sus cereales con un complejo de nutrientes y lo consideraban „alimento del lago“.

Las capas verdeazuladas de espirulina cubrían la superficie de los lagos de agua dulce ya en la época de los aztecas y los mayas, que recolectaban y secaban la espirulina hasta convertirla en polvo azul verdoso y enriquecían sus alimentos en grano con un complejo de nutrientes y la consideraban „alimento del lago“. Redescubierto

Alrededor de 1960, el botánico Jean Leonard fue el responsable del redescubrimiento de este superalimento verde**, quien quedó impresionado por el tradicional pastel azul verdoso „Dihe“ que servía la población local en su expedición franco-belga a África.

En el mundo actual, la espirulina ocupa uno de los primeros puestos en el mercado de los suplementos dietéticos . Cada vez es más popular gracias a la gran promoción de Anthony William, que no está a favor de los efectos de las sustancias presentes en la espirulina. [1, 2, 3]

Origen y cultivo

Espirales izquierdas de espirulina

La espirulina es una cianobacteria verde azulada de agua dulce que necesita agua muy limpia, suficiente luz solar y un pH relativamente alto para crecer correctamente. A medida que crece, gira en espiral hacia la izquierda, de donde deriva su nombre, a medida que se añaden más células. La espirulina completamente madura forma una cubierta verde azulada que se recolecta suavemente como biomasa . [1, 2, 3]

Molido en polvo

La biomasa de espirulina verde azulada recolectada se seca suavemente y se tritura hasta obtener un polvo fino. Gracias a la exclusiva tecnología de procesamiento y a las bajas temperaturas, la espirulina sigue „viva“ y conserva las enzimas y otras sustancias valiosas que son sensibles a las altas temperaturas.

Composición y propiedades

Lleno de vitaminas, minerales y sustancias beneficiosas

Magnesio, selenio, cromo o fósforo: todos estos minerales se encuentran en la espirulina en grandes cantidades. Cada célula del cuerpo también agradecerá la presencia de zinc y calcio naturales .

Entre las vitaminas, destaca principalmente la vitamina K , por cuyo alto contenido se destaca la espirulina.

En cuanto a los macronutrientes, la espirulina es una fuente importante no sólo de la fibra necesaria, sino también de proteínas vegetales de fácil absorción.

El color distintivo de la espirulina se debe al pigmento azul verdoso ficocianina , el colorante dominante de esta cianobacteria de agua dulce. Los colorantes carotenoides o clorofílicos también contribuyen a los tintes de color .

Este producto no contiene gluten por naturaleza, por lo que también es apto para personas con intolerancia al gluten y celíacos.

Los veganos y vegetarianos deben estar más atentos

Debido a su alto contenido en hierro y vitamina B12 , la espirulina es también un suplemento dietético vegetal adecuado para veganos y vegetarianos que puedan tener carencias en su ingesta.

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Simplemente remover y beber

La forma en polvo de la espirulina se caracteriza por su color azul verdoso y su característico sabor a alga. Puede mezclarlo simplemente con agua, zumo, batido o cualquier otra bebida favorita.

Dosis recomendada

Ingesta diaria de espirulina: 5 – 7 gramos. Mezcle 2 – 3 cucharaditas al día (es decir, 5 – 7 gramos) en agua, zumo, batido u otra bebida favorita. Aumentar gradualmente la dosis a lo largo de 14 días.

Aviso:

• No exceder la dosis diaria recomendada.
• El producto no pretende sustituir una dieta variada y equilibrada.
• No destinado a niños menores de 3 años.
• Conservar en un lugar seco, proteger del calor.

Ingredientes: 100% Espirulina (Arthrospira platensis) procedente de cultivo ecológico

Origen: China

OPCIONES DE ENVASADO:

• 100 g en un frasco de vidrio
• 300 g en una bolsa de papel
• 4 × 300 g en bolsa de papel

Para acabar

Declaraciones de propiedades saludables de la denominada lista ON HOLD:

• control del peso corporal – apetito,
• antioxidant,
• nivel normal de azúcar en sangre,
• defensa natural – sistema inmunológico,
• tono, vitalidad,
• masa muscular – pérdida de peso.

Lista ON HOLD: esta es una lista de sustancias y su relación con la salud que se han enviado a la EFSA para su evaluación, pero la EFSA aún no ha emitido una opinión experta o la CE aún no ha emitido una decisión. Tenga en cuenta que estas reclamaciones son temporales.

Recursos

ANTONIO DEL RIO-CHANONA, Ehecatl, Dongda ZHANG a Youping XIE, 2015. Dynamic Simulation and Optimization for Arthrospira platensis Growth and C-Phycocyanin Production. Industrial & Engineering Chemistry Research. 54(43), 10606–10614.

[2] TEULING, Emma et al., 2017. Comparison of Protein Extracts from Various Unicellular Green Sources. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 65(36), 7989–8002.

[3] LI, Yuchen, Carmen LAMMI a Giovanna BOSCHIN, 2019. Recent Advances in Microalgae Peptides: Cardiovascular Health Benefits and Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 67(43), 11825–11838.