Kersenolie BIO

Je zult dol zijn op deze BIO-gecertificeerde, koudgeperste kersenolie vanwege de heerlijke smaak en het heerlijke aroma. Groente-ijsjes, RAW desserts en andere zoete gerechten worden aangenaam verzacht en krijgen een origineel tintje. Je hebt echt alleen een lepel nodig.

Geschiedenis

Kersen door de eeuwen heen

Prachtig bloeiende kersenbomen bezaaid het landschap langs de Kaspische en Zwarte Zee sinds 300 voor Christus. Hun sappige vruchten wisten geleidelijk de oude Grieken, Perzen en Indiërs voor zich te winnen. Ook de Romeinen droegen hun steentje bij, dankzij wie de kersenboom zich verspreidde naar andere delen van de wereld. [1]

Buitengewone olie met een heerlijke geur

Met zijn buitengewone samenstelling en heerlijke aroma, voor deze en andere unieke eigenschappen, heeft kersenolie niet alleen toepassingen in de voedingsindustrie, maar ook in cosmetica, waar het wordt toegevoegd aan vochtinbrengende crèmes en olie-serums met meerdere ingrediënten. [2,3]

Oorsprong en teelt

Zacht geëxtraheerd, koud geperst

Gouden kersenolie wordt op een zachte manier gewonnen uit kersenpitten, door koude persing. Hierdoor behoudt zijn natuurlijke kleur, aroma en maximale hoeveelheid vitaminen, mineralen en biologisch actieve stoffen.

Samenstelling en eigenschappen

Omega-6 vetzuur linolzuur

De voedingswaarde en andere waardevolle eigenschappen van zure kersenolie zijn voornamelijk te danken aan de aanwezigheid van het essentiële omega-6 vetzuur linolzuur, dat meer dan 50% van de totale vetzuren uitmaakt.

Gebruik

Voor plantaardig ijs, RAW desserts, zoete gerechten

Door zijn natuurlijk heerlijke smaak en originele toets is kersenolie een ideaal ingrediënt voor plantaardige ijsjes, RAW desserts en andere zoete gerechten. De toevoeging ervan kan ook de gewenste fijnheid bereiken. Je hebt echt alleen een lepel nodig.

Land van herkomst

Kalkoen

Conclusie

• 100% natuurlijk
• Vrij van kleurstoffen en conserveringsmid­delen
• Geschikt voor veganisten en vegetariërs

Bronnen

[1] KIM, D.O., H.J. HEO en Y.J. WHO. Fenolen van zoete en zure kersen en hun beschermende effecten op neuronale cellen. J Agric Food Chem. 2005, 53(26), 9921–9927.

[2] Viorica-Mirela, P.; Misca, C.; et al. Karakterisering van cultivars van zure kersen (Prunus cerasus) met pitolie uit Banat. Tijdschrift voor Agroalimentaire Processen en Technologieën 2011, 17 (4), 398–401.

[3] Kazempour-Samak, M.; et al. Zure kers (Cerasus vulgaris Miller) pitolie als nieuwe functionele eetbare olie: Sensorische evaluatie en antioxidatieve en fysisch-chemische eigenschappen. J. Food Qual. 2021, 1–9.