Geschiedenis

Van Amerika naar Zuid-Europa en dan de wereld rond

Zonnebloem is een wereldwijd bekend landbouwgewas dat voornamelijk verbouwd wordt voor zijn oliehoudende zaden. Uit overgeleverde gegevens blijkt dat zonnebloemen al 5000 jaar geleden werden geteeld door inheemse Amerikanen. Aan het begin van de 16e eeuw, dankzij de Spaanse ontdekkingsreiziger Monardese, bereikten de zaden van deze planten Zuid-Europa. En van daaruit naar de hele wereld.

De olie die wordt verkregen uit de zaden van deze plant is al vele jaren erg populair. Het heeft zijn wijdverspreide gebruik voornamelijk verdiend voor zijn delicate smaak en hoge stabiliteit. De natuurlijk voorkomende fytonutriënten en essentiële vetzuren dragen ook bij aan de waarde. Met al zijn voordelen behoort zonnebloemen tot de belangrijkste oliehoudende gewassen die wereldwijd worden geteeld.

Oorsprong en teelt

De zonnebloem zal zeker niet over het hoofd worden gezien vanwege zijn grootte en kleur

De zonnebloem is een plant die je niet over het hoofd mag zien vanwege zijn robuuste groei en heldergele bloemblaadjes. Meestal wijzen de bloemen omhoog en draaien ze met de zon mee. Later, wanneer ze volledig volgroeid zijn, worden de bloemhoofdjes zwaar en buigen ze naar de grond. De rijpe zonnebloempitten, geconcentreerd in het hart van de bloemen , worden ontdaan van hun schil en geperst tot de resulterende zonnebloemolie.

Samenstelling en eigenschappen

Gele kleur en karakteristieke delicate smaak. MAAR ZONDER DE SMAAK

De BIO-gecertificeerde zonnebloemolie van één soort heeft een licht- tot donkergele kleur en een karakteristieke milde smaak.

Zonnebloemolie wordt verkregen op door zachte koude persing en vervolgens ontgeurd. Hierdoor heeft het een neutrale geur = de olie is geurloos. Ook deze processen worden op een zachte manier uitgevoerd, zodat de maximale hoeveelheid vitaminen, mineralen en stoffen die goed zijn voor het lichaam in de resulterende olie behouden blijft. Ook belangrijk is het hoge gehalte aan de bekende antioxidant – vetoplosbare vitamine E.

In zonnebloemolie vind je voornamelijk onverzadigde vetzuren, die tot 93% van de totale samenstelling uitmaken.

Gebruik

Zonnebloemolie is een basisvoedingsmiddel in je huishouden

Zonnebloemolie kan niet alleen koud maar ook warm worden gebruikt dankzij de hoge stabiliteit. Het is geschikt voor koken, bakken en braden. Door zijn milde smaak en neutraal aroma is hij geschikt voor zowel hartige als zoete gerechten.

Voordelen

• 100% natuurlijke, biologische kwaliteit
• Behoedzame verwerking (maximale hoeveelheid vitaminen, mineralen, oxidanten en andere stoffen die goed zijn voor het lichaam blijven behouden)
• Olie met een hoog oliezuurgehalte" (door de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde vetzuren) – veel hogere thermo-oxidatieve stabiliteit

LAND VAN OORSPRONG

Slowakije

Bronnen

PARK, Brian en John M. BURKE. Fylogeografie en de evolutionaire geschiedenis van de zonnebloem (Helianthus annuus L.): Wilde diversiteit en de dynamiek van domesticatie. Genen. 2020, 11(1), 266.

A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN, en DAVID A. GRAY. In vitro beoordeling van de biotoegankelijkheid van tocoferol en vetzuren uit zonnebloemolie. Tijdschrift voor landbouw- en voedingsmidde­lenchemie. 2009, 57(13), 5720–5726.

MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN en Shahzad HUSSAIN. Voedings- en therapeutisch potentieel van zonnebloempitten: een overzicht. British Food Journal. 2012, 114(4), 544–552.

BOCKISCH, Michael. Handboek vetten en oliën [online]. 1. AOCS, 1998 [cit. 2020–12–07]. Beschikbaar op: https://app.knovel.com/…ce-sunflower