Geschiedenis

Van Amerika naar Zuid-Europa en verder de hele wereld over

De zonnebloem is een wereldwijd bekende landbouwgewas dat vooral wordt geteeld vanwege zijn oliehoudende zaden. Uit bewaard gebleven geschriften blijkt dat zonnebloemen al 5000 jaar geleden werden geteeld door inheemse Amerikanen. Aan het begin van de 16e eeuw kwamen de zaden van deze planten dankzij de Spaanse ontdekkingsreiziger Monardes in Zuid-Europa terecht. En vandaaruit vervolgens de hele wereld over.

De olie die uit de zaden van deze plant wordt gewonnen, is al vele jaren erg populair. Het heeft zijn brede toepassing vooral te danken aan zijn milde smaak en hoge stabiliteit. De van nature aanwezige fytonutriënten en essentiële vetzuren dragen ongetwijfeld ook bij aan de waarde ervan. Dankzij al zijn voordelen behoort de zonnebloem tot de belangrijkste geteelde oliegewassen ter wereld.

Oorsprong en teelt

De zonnebloem is door zijn grootte en kleur absoluut niet te missen

De gewone zonnebloem is een plant die u door zijn robuuste groei en felgele bloemblaadjes absoluut niet zult missen. Meestal zijn de bloemen naar boven gericht en draaien ze mee met de zon. Later, in het stadium van volledige rijpheid, worden de bloemhoofden zwaarder en buigen ze naar de grond. De zonnebloemzaden, die zo rijp in het midden van de bloemen geconcentreerd zijn, worden van hun schillen ontdaan en geperst tot de uiteindelijke zonnebloemolie.

Samenstelling en eigenschappen

Gele kleur en karakteristiek milde smaak. MAAR ZONDER GEUR

De enkelvoudige, BIO-gecertificeerde zonnebloemolie heeft een licht tot donkergele kleur en een karakteristieke milde smaak.

Zonnebloemolie wordt verkregen door zachte koude persing en wordt vervolgens onderworpen aan zogenaamde deodorisatie. Hierdoor heeft het een neutrale geur = de olie is geurloos. De genoemde processen vinden opnieuw op een zachte manier plaats, waardoor een maximale hoeveelheid vitamines, mineralen en voor het lichaam nuttige stoffen in de uiteindelijke olie behouden blijft. Ook het hoge gehalte aan de bekende antioxidant – de in vet oplosbare vitamine E – is significant.

In zonnebloemolie vindt u voornamelijk onverzadigde vetzuren, die tot 93% van de totale samenstelling uitmaken.

Productiemethode

Koudgeperst, gedeodoriseerd – olie verkregen uit zaden of vruchten bij een temperatuur van maximaal 40°C. Geschikt voor koude gerechten.  

Gebruik

Zonnebloemolie is een basisvoedingsmiddel in uw huishouden

Zonnebloemolie kunt u door zijn hoge stabiliteit niet alleen in de koude, maar ook in de warme keuken gebruiken. Het is geschikt om te koken, bakken en braden. Door zijn milde smaak en neutrale geur is het zowel geschikt voor hartige als zoete gerechten.

Voordelen

• 100% natuurlijk, BIO-kwaliteit
• Zachte verwerkingsmethode (max. hoeveelheid vitamines, mineralen, antioxidanten en andere voor het lichaam nuttige stoffen behouden)
• „Olie met een hoog gehalte aan oliezuur“ (dankzij de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde vetzuren) – veel hogere thermo-oxidatieve stabiliteit

LAND VAN HERKOMST

Slowakije

Bronnen

PARK, Brian en John M. BURKE. Phylogeography and the Evolutionary History of Sunflower (Helianthus annuus L.): Wild Diversity and the Dynamics of Domestication. Genes. 2020, 11(1), 266.

A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN en DAVID A. GRAY. In Vitro Assessment of the Bioaccessibility of Tocopherol and Fatty Acids from Sunflower Seed Oil Bodies. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57(13), 5720–5726.

MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN en Shahzad HUSSAIN. Nutritional and therapeutic potential of sunflower seeds: a review. British Food Journal. 2012, 114(4), 544–552.

BOCKISCH, Michael. Fats and Oils Handbook [online]. 1. AOCS, 1998 [cit. 2020–12–07]. Beschikbaar via: https://app.knovel.com/…ce-sunflower