LIJNZAADOLIE IN BIOLOGISCHE KWALITEIT

"De ‚olie van het derde millennium‘ heeft een geelgouden kleur en een licht nootachtige smaak met bittere ondertonen. Je kunt ermee toveren uitsluitend in de koude keuken. Met liefde en zorg gemaakt in onze fabriek in Ostrava

Geschiedenis

Meer dan 7000 jaar geleden

De voordelen van lijnzaad en zijn producten zijn al meer dan 7000 jaar bekend. Alleen al de Latijnse naam „Linum usitatissimum“ spreekt van de veelzijdigheid en het nut van deze oliehoudende plant, uit wiens zaden lijnzaadolie wordt gewonnen.

De heilzame effecten werden door Hippocrates zelf opgeschreven.

De beroemde Hippocrates, die beschouwd wordt als de vader van de geneeskunde, gaf niets om dit vloeibare wonder. In zijn medische geschriften, het Corpus Hippocraticum, beschrijft hij alle heilzame effecten van lijnzaadolie. Waardevolle informatie en aanbevelingen voor zowel extern als intern gebruik zijn dus te vinden in de afzonderlijke dossiers .

Zelfs de pulp, of het afvalproduct van het olieverwerkin­gsproces, werd niet verspild. Vanwege hun hoge voedingswaarde werden ze toegevoegd aan het veevoer van die tijd.

Teelt en oorsprong

Lijnzaadolie is een van de zeldzaamste oliën

Lijnzaad is een relatief bekend en wijdverbreid oliezaadgewas. In het wild kun je het gewoon niet missen. Ze wordt bijna een meter hoog en bloeit met prachtige hemelsblauwe bloemen met een lichte witte tint.

De vrucht van de vlasplant is een brokkelige of gesloten capsule. Binnenin de capsule zitten donkerbruine ovaalvormige korrels waaruit de resulterende olie wordt geperst. Per liter kwaliteitsolie wordt tot 7 kg lijnzaad gebruikt. Daarom is lijnzaadolie een van de zeldzaamste oliën.

De zaden waaruit we lijnzaadolie persen, komen uit India.

Samenstelling en eigenschappen

Lijnzaadolie wordt beschouwd als een van de rijkste bronnen van essentiële vetzuren. Het heeft ook het label „olie van het derde millennium“ verdiend. Het unieke van deze geelgouden olie ligt vooral in haar hoge gehalte aan het omega-3 vetzuur α-linoleenzuur, dat tot 55% vertegenwoordigd is op . Omega-6 vetzuur linolzuur is goed voor 13%. Deze zuren vormen een onmisbaar onderdeel van een evenwichtige voeding en dragen ertoe bij dat de ideale verhouding essentiële vetzuren bereikt.

Voedsel boordevol voedingsstoffen

Essentiële vetzuren kan het lichaam niet zelf aanmaken, dus moeten ze via de voeding worden opgenomen. Samen met andere biologisch actieve stoffen in de olie is deze RAW koudgeperste olie letterlijk een voeding boordevol voedingsstoffen.

Zorgvuldig lezen

Hoewel het hoge gehalte aan essentiële vetzuren aan de basis ligt van de uitzonderlijke voedingseigen­schappen van lijnzaadolie, is hun belangrijke nadeel dat ze gemakkelijk bederfelijk zijn. Bewaar het daarom direct na ontvangst in koelkast en consumeer het binnen 3 maanden. Bewaar de lijnzaadolie gedurende de hele opslagperiode in de originele donkere glazen fles.

De bederfprocessen die gepaard gaan met de ontwikkeling van een zeer bittere smaak zijn een volledig natuurlijk kenmerk van lijnzaadolie. Door de juiste opslag kan het begin van deze processen echter hooguit worden uitgesteld.

Gebruik

In groente- en peulvruchtensa­lades, op knapperig brood, in yoghurt en kwark

Vers geperste lijnzaadolie is , typisch voor zijn licht nootachtige smaak met blijvende bittere ondertonen. Het wordt uitsluitend gebruikt bij koud koken, omdat de lichaamsgezonde stoffen gevoelig zijn voor hoge temperaturen. Het is uitstekend in combinatie met koude groente- en peulvruchtensa­lades. We raden aan om het op knapperig brood of ander favoriet gebak te strooien. Je kunt ook een eetlepel lijnzaadolie door yoghurt en kwark roeren.

Tsjechische botanische naam: Alleen gezaaid
Engelse titel: Lijnzaadolie
Latijnse naam: Linum Usitatissimum zaadolie
Gemaakt: Tsjechië

Bronnen

[1] MEMON, M Ashraf et al, 2016. Trachyspermum Ammi en Linum Usitatissimum zijn medicinale kruiden die worden gebruikt als hypolipidemische middelen die beschermen tegen coronaire hartziekte. Medisch tijdschrift Medeniyet. 31(4), 282–286.

[2] GUI, Bo et al., 2012. Identificatie en kwantificering van cyclolinopeptiden in vijf vlaszaadcultivars. Tijdschrift voor landbouw- en voedingsmidde­lenchemie. 60(35), 8571–8579.

[3] DE SOUZA FRANCO, Eryvelton et al, 2012. Effect van een halfvaste formulering van Linum usitatissimum L. (Lijn)olie op het herstel van huidwonden. Onderzoeksarti­kel. 1–7.

[4] OMAH, B. Dave, Edward O. KENASCHUK, en Giuseppe MAZZA, 1997. Tocoferolen in lijnzaad. Tijdschrift voor landbouw- en voedingsmidde­lenchemie. 45, 2076–2080.