Op zoek naar kwalitatieve cacao met een eerlijke smaak in biologische
kwaliteit?
Probeer ons niet-gealkaliseerde cacaopoeder uit Peru. Het
verrijkt uw dieet met een reeks heilzame stoffen en geeft uw culinaire creaties
een rijke cacaosmaak, zachtheid en delicate kleur.
U kunt er een heerlijke cacao van maken die zowel kinderen
als volwassenen zal bekoren – warm in de winter en koud op hete dagen.
U kunt het toevoegen aan maaltijden en dranken, zoals
havermout, yoghurt, muesli of smoothies, om de voedingswaarde en de inname van
antioxidanten te verhogen. U zult er ook mee schitteren bij het
bakken van taarten, koekjes en andere desserts.
Cacaopoeder vult uw gerechten aan met een hele reeks belangrijke
voedingsstoffen, zoals polyfenolen (flavan-3-olen, theobromine),
mineralen (koper, mangaan, magnesium, zink, ijzer) en vezels. Het is een
belangrijke antioxidant, verbetert de stemming
en dankzij theobromine geeft het u ook een zachte boost
wanneer u vermoeidheid voelt opkomen.
Een klassieker voor uw keuken in
topkwaliteit.
Voordelen
- 100% puur en natuurlijk product in
biologische kwaliteit
- Zonder kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen, aroma's,
conserveermiddelen
- Niet-gealkaliseerd, met een hoog gehalte aan
voedingsstoffen
- Geschikt voor veganisten
- Bron van antioxidanten – helpt oxidatieve stress te
verminderen en veroudering te vertragen
- Bron van mineralen en vezels
- Heeft milde stimulerende en tegelijkertijd
kalmerende effecten
- Verbetert de stemming
- Werkt als afrodisiacum
- Verlicht spierspanning
Cacao bekend en onbekend
De cacaoboom (Theobroma cacao) is een boom
afkomstig uit de tropische delen van Zuid-Amerika. Mensen verbouwden deze
waarschijnlijk al in de 5e eeuw. Tegenwoordig is hij verspreid over de hele
tropische zone, en wordt hij veel verbouwd in Afrika (Ivoorkust, Ghana, Kameroen
en andere). De naam betekent „voedsel van de goden“. De vruchten zijn
ongeveer 30 cm lange peulen die van binnen zaden bevatten, cacaobonen genaamd.
En daaruit wordt cacao gemaakt, een wereldwijd populair ingrediënt.
Hoe wordt cacao gemaakt?
Cacaobonen (nibs) worden gefermenteerd, gedroogd, geroosterd, gepeld en
gemalen tot cacaopasta. Dit wordt gebruikt om chocolade te maken, of wordt
verder onder hoge druk geperst om cacaoboter te scheiden, dat wordt gebruikt in
de voedingsmiddelen-, cosmetica- of farmaceutische industrie. De resterende
cacaomassa, ontdaan van het vetbestanddeel, wordt vervolgens vermalen tot
cacaopoeder.
Wat is het verschil tussen gealkaliseerde en
niet-gealkaliseerde cacao?
Alkaliseren, ook bekend als het Hollandse proces, is een methode waarbij
cacaobonen of -poeder worden behandeld met een alkalische oplossing om de pH te
verlagen. Dit proces verzacht de smaak, maakt de kleur donkerder en verbetert de
oplosbaarheid van de cacao. Het kan echter leiden tot een vermindering van het
gehalte aan sommige heilzame stoffen, zoals antioxidanten. Niet-gealkaliseerde
cacao behoudt daarentegen zijn oorspronkelijke uitgesproken smaak, heeft een
lichtere kleur en een iets hoger gehalte aan voedingsstoffen.
Gebruikswijze
Cacaopoeder kunt u gebruiken bij het bakken van taarten, koekjes, cakes,
muffins en andere desserts. Het is geschikt voor smoothies, pap of muesli. Het
kan ook worden gebruikt voor het bereiden van dranken of zelfgemaakte chocolade.
Voeg het eenvoudig toe aan water, melk of deeg en meng grondig, of strooi het
over het gerecht.
Maak ook gebruik van andere ingrediënten uit ons assortiment en breng uw
cacao op smaak naar eigen wens:
Probeer ook eens
Of probeer de reeds op smaak gebrachte cacaomassa BEWIT
Ceremonial Cacao Spirit, BIO of BEWIT
Ceremonial Cacao Cream Spirit, BIO.
Houdt u van onze cacao? Probeer ook BEWIT Cacaoboter,
BIO of BEWIT
Cacaonibs, BIO RAW.
Aanbevolen opslag
Bewaren op een koele, donkere en droge plaats bij een temperatuur van 18–25
°C. Beschermen tegen temperatuurschommelingen. Na opening bewaren in een goed
afgesloten verpakking.
Samenstelling
100% cacaopoeder van geroosterde cacaobonen (Theobroma cacao)
Land van herkomst
Madagascar