Op zoek naar kwalitatieve cacao met een eerlijke smaak in biologische
kwaliteit?
Proef ons niet-alkalische cacaopoeder uit Peru. Het geeft uw
culinaire creaties een rijke, volle smaak en een delicate
kleur, terwijl het uw dieet verrijkt met een reeks heilzame stoffen. Dankzij het
hogere vetgehalte van 20–22 % zal gebak heerlijk smeuïg en
zacht zijn en gerechten en dranken intens chocoladeachtig.
U maakt er heerlijke cacao van die zowel kinderen als
volwassenen zal bekoren – warm in de winter en ijskoud op warme dagen.
U kunt het toevoegen aan maaltijden en dranken, zoals
havermout, yoghurt, muesli of smoothies, om de voedingswaarde te verhogen en
antioxidanten binnen te krijgen. U zult er ook mee schitteren bij het
bakken van taarten, koekjes en andere desserts.
Cacaopoeder vult uw gerechten aan met een hele reeks belangrijke
voedingsstoffen, zoals polyfenolen (flavan-3-olen, theobromine),
mineralen (koper, mangaan, magnesium, zink, ijzer) en vezels. Het is een
belangrijke antioxidant, verbetert de stemming
en dankzij theobromine geeft het u ook een zachte boost
wanneer u moe bent.
Klassieker voor in uw keuken in eersteklas
kwaliteit.
Voordelen
- 100% puur en natuurlijk product in
biologische kwaliteit
- Zonder kunstmatige toevoegingen, kleurstoffen, aroma's,
conserveermiddelen
- Niet-alkalisch, met een hoog gehalte aan
voedingsstoffen
- Hoog vetgehalte van 20–22 % voor een intens
chocoladekarakter
- Geschikt voor veganisten
- Bron van antioxidanten – helpt oxidatieve stress te
verminderen en veroudering te vertragen
- Bron van mineralen en vezels
- Heeft milde stimulerende en tegelijkertijd
kalmerende effecten
- Verbetert de stemming
- Werkt als afrodisiacum
- Verlicht spierspanning
Cacao bekend en onbekend
De cacaoboom (Theobroma cacao) is een boom
afkomstig uit de tropische delen van Zuid-Amerika. Mensen verbouwden hem
waarschijnlijk al in de 5e eeuw. Tegenwoordig is hij wijdverspreid in de hele
tropische zone, en wordt hij veel verbouwd in Afrika (Ivoorkust, Ghana, Kameroen
en andere). De naam betekent „voedsel van de goden“. De vruchten zijn
ongeveer 30 cm lange peulen, die van binnen zaden bevatten die cacaobonen
worden genoemd. En daaruit wordt cacao gemaakt, een ingrediënt dat over de hele
wereld geliefd is.
Hoe wordt cacao gemaakt?
Cacaobonen (nibs) worden gefermenteerd, gedroogd, geroosterd, gepeld en
gemalen tot cacaopasta. Deze wordt gebruikt voor de productie van chocolade, of
wordt verder onder hoge druk geperst om cacaoboter te scheiden, die wordt
gebruikt in de voedingsmiddelen-, cosmetica- of farmaceutische industrie. De
resterende cacaomassa, ontdaan van het vetbestanddeel, wordt vervolgens vermalen
tot cacaopoeder.
Wat is het verschil tussen gealkaliseerde en
niet-gealkaliseerde cacao?
Alkaliseren, ook bekend als het Hollandse proces, is een methode waarbij
cacaobonen of -poeder worden behandeld met een alkalische oplossing om de pH te
verlagen. Dit proces verzacht de smaak, maakt de kleur donkerder en verbetert de
oplosbaarheid van de cacao. Het kan echter leiden tot een vermindering van het
gehalte aan sommige heilzame stoffen, zoals antioxidanten. Niet-gealkaliseerde
cacao behoudt daarentegen zijn oorspronkelijke uitgesproken smaak, heeft een
lichtere kleur en een iets hoger gehalte aan voedingsstoffen.
Gebruikswijze
Cacaopoeder gebruikt u bij het bakken van taarten, koekjes, cakes, muffins
en andere desserts. Het is geschikt voor smoothies, pap of muesli. Het dient ook
voor de bereiding van dranken of zelfgemaakte chocolaatjes. Voeg het gewoon toe
aan water, melk of deeg en roer goed door, of strooi het over het oppervlak van
het gerecht.
Gebruik ook andere ingrediënten uit ons assortiment en breng uw cacao op
smaak naar uw eigen smaak:
Probeer ook eens
Of probeer de reeds op smaak gebrachte cacaomassa BEWIT
Ceremonial Cacao Spirit, BIO of BEWIT
Ceremonial Cacao Cream Spirit, BIO.
Houdt u van onze cacao? Probeer dan ook BEWIT Cacaoboter,
BIO of BEWIT
Cacaonibs, BIO RAW.
Aanbevolen opslag
Bewaren op een koele, donkere en droge plaats bij een temperatuur van 18–25
°C. Beschermen tegen temperatuurschommelingen. Na opening bewaren in een goed
afgesloten verpakking.
Samenstelling
100% cacaopoeder van geroosterde cacaobonen (Theobroma cacao)
Land van herkomst
Peru