La storia

Dalle Americhe all'Europa meridionale e poi in tutto il mondo

****Il girasole è una coltura agricola famosa in tutto il mondo, coltivata principalmente per i suoi semi oleosi. I documenti superstiti dimostrano che i girasoli venivano coltivati già 5000 anni fa dai nativi americani. All'inizio del XVI secolo, grazie all'esploratore spagnolo Monardese, i semi di queste piante raggiunsero l'Europa meridionale. E poi da lì al mondo intero.

L'olio ottenuto dai semi di questa pianta è stato molto apprezzato per molti anni. ****Si è guadagnato un largo impiego soprattutto per il suo gusto delicato e l'elevata stabilità. Anche i fitonutrienti e gli acidi grassi essenziali presenti in natura ne accrescono il valore. ****Con tutti i suoi benefici, il girasole è tra le più importanti colture di semi oleosi coltivate nel mondo.

Origine e coltivazione

Il girasole non sarà sicuramente trascurato per le sue dimensioni e il suo colore.

Il girasole è una pianta da non trascurare per la sua crescita robusta e i suoi petali di colore giallo brillante. Per la maggior parte del tempo i suoi fiori sono rivolti verso l'alto e ruotano per seguire il sole. Più tardi, a piena maturità, i capolini diventano pesanti e si piegano verso il suolo. ****I semi di girasole maturi, concentrati nel centro dei fiori, vengono privati della buccia e spremuti per ottenere l'olio di girasole.

Composizione e proprietà

Colore giallo e sapore caratteristico e delicato. MA SENZA IL SAPORE

L'olio di girasole monospecifico, certificato BIO, ha un colore giallo chiaro o scuro e un caratteristico sapore delicato.

**L'olio di girasole è ottenuto con una delicata spremitura a freddo e poi sottoposto a deodorazione. **Grazie a ciò ha un odore neutro = l'olio è inodore. Anche in questo caso, i processi vengono eseguiti in modo delicato per preservare la massima quantità di vitamine, minerali e sostanze benefiche per l'organismo nell'olio risultante. ****Importante è anche l'elevato contenuto del noto antiossidante – la vitamina E liposolubile.

****Nell'olio di girasole si trovano soprattutto acidi grassi insaturi, che costituiscono il 93% della composizione totale.

Utilizzo

L'olio di girasole è un alimento base della vostra famiglia

L'olio di girasole può essere utilizzato non solo nella cucina fredda ma anche in quella calda grazie alla sua elevata stabilità. ****È adatto per cucinare, cuocere e friggere. **** Grazie al suo gusto delicato e all'aroma neutro, è adatto a piatti salati e dolci.

Vantaggi

• 100% naturale, qualità biologica
• Lavorazione delicata (conservazione della massima quantità di vitamine, minerali, ossidanti e altre sostanze benefiche per l'organismo)
• „Olio ad alto contenuto oleico“ (grazie alla presenza di acidi grassi monoinsaturi) – stabilità termo-ossidativa molto più elevata

TERRA DI ORIGINE

Slovakia

Fonti

PARK, Brian a John M. BURKE. Filogeografia e storia evolutiva del girasole (Helianthus annuus L.): Diversità selvatica e dinamiche di addomesticamento. Genes. 2020, 11(1), 266.

A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN e DAVID A. GRAY. Valutazione in vitro della bioaccessibilità del tocoferolo e degli acidi grassi dei corpi dell'olio di semi di girasole. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57(13), 5720–5726.

MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN e Shahzad HUSSAIN. Potenziale nutrizionale e terapeutico dei semi di girasole: una rassegna. British Food Journal. 2012, 114(4), 544–552.

BOCKISCH, Michael. Fats and Oils Handbook [online]. 1. AOCS, 1998 [cit. 2020–12–07]. //Disponibile da: https: app.knovel.com/ho­tlink/pdf/id:kt0­068MT52/fats-oils-handbook/economic-importance-sunflower