OLIO DI LINO DI QUALITÀ BIOLOGICA

„L'olio del terzo millennio“ ha un colore giallo-oro e un sapore leggermente nocciolato con sfumature amare. Si può fare la magia con esso esclusivamente nella cucina fredda. Realizzati con amore e cura nel nostro stabilimento di produzione di Ostrava

La storia

Più di 7000 anni fa

I benefici dei semi di lino e dei suoi prodotti sono noti da oltre 7000 anni.

Lo stesso nome latino „Linum usitatissimum“ parla della versatilità e dell'utilità di questa pianta oleosa, dai cui semi si estrae l'olio di lino, i cui effetti benefici sono stati messi per iscritto dallo stesso Ippocrate.

Il famoso Ippocrate, considerato il padre della medicina, non si curò di questo miracolo liquido. Nei suoi scritti di medicina, il Corpus Hippocraticum, descrive in dettaglio tutti gli effetti benefici dell'olio di lino. Pertanto, nei singoli fascicoli si possono trovare informazioni e raccomandazioni preziose sia per l'uso esterno che interno.

Anche la sansa, o prodotto di scarto del processo di spremitura dell'olio, non veniva sprecata. Grazie al loro elevato valore nutritivo, venivano aggiunti all'alimentazione del bestiame dell'epoca.

Coltivazione e origine

L'olio di semi di lino è uno degli oli più rari

I semi di lino sono una coltura oleosa relativamente nota e diffusa. In natura, è impossibile non notarlo. Cresce fino a quasi un metro di altezza e fiorisce con bellissimi fiori azzurro cielo con una leggera sfumatura bianca.

Il frutto della pianta di lino è una capsula friabile o chiusa. All'interno della capsula si trovano grani ovali di colore marrone scuro da cui viene spremuto l'olio ottenuto. Per ogni litro di olio di qualità si utilizzano fino a 7 kg di semi di lino. Per questo motivo l'olio di lino è uno degli oli più rari.

I semi da cui spremiamo l'olio di lino provengono dall'India.

Composizione e proprietà

L'olio di semi di lino è considerato una delle fonti più ricche di acidi grassi essenziali. Si è anche guadagnato l'etichetta di „olio del terzo millennio“. L'unicità di questo olio giallo-oro risiede principalmente nel suo elevato contenuto di acido grasso omega-3 α-linolenico, rappresentato fino al 55%. L'acido grasso omega-6 acido linoleico rappresenta il 13%. Questi acidi costituiscono una parte indispensabile di una dieta equilibrata e contribuiscono al raggiungimento del rapporto ideale di acidi grassi essenziali.

Alimenti ricchi di sostanze nutritive

Gli acidi grassi essenziali non possono essere prodotti autonomamente dall'organismo, quindi devono essere assunti con la dieta. Insieme alle altre sostanze biologicamente attive contenute nell'olio, questo olio RAW spremuto a freddo è letteralmente un alimento ricco di sostanze nutritive.

Leggere con attenzione

Se l'elevato contenuto di acidi grassi essenziali è alla base delle eccezionali proprietà nutrizionali dell'olio di semi di lino, il loro significativo svantaggio è che sono facilmente deperibili. Pertanto, subito dopo averlo ricevuto, conservarlo in frigorifero e consumarlo entro 3 mesi. Conservare l'olio di lino nella sua bottiglia originale di vetro scuro per tutto il periodo di conservazione.

I processi di deterioramento che accompagnano lo sviluppo di un sapore molto amaro sono una caratteristica del tutto naturale dell'olio di lino. Tuttavia, grazie ad un'adeguata conservazione, l'insorgenza di questi processi può essere ritardata al massimo .

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Utilizzo In insalate di verdure e legumi, sul pane croccante, nello yogurt e nella ricotta

**L'olio di lino appena spremuto è tipico per il suo gusto leggermente nocciolato con sfumature amare persistenti. **Si utilizza esclusivamente nella cottura a freddo, poiché le sue sostanze salutari per l'organismo sono sensibili alle alte temperature. È ottimo in combinazione con insalate fredde di verdure e legumi. Si consiglia di cospargerlo sul pane croccante o su altri dolci preferiti. Si può anche mescolare un cucchiaio di olio di semi di lino allo yogurt e alla ricotta.

Nome botanico ceco: Solo seminato
Titolo inglese: Linseed oil
Nome latino: Linum Usitatissimum Seed Oil
Realizzato: Repubblica Ceca

Fonti

[1] MEMON, M Ashraf et al, 2016. Il Trachyspermum Ammi e il Linum Usitatissimum sono erbe medicinali utilizzate come agenti ipolipemizzanti che proteggono dalla malattia coronarica. Medeniyet Medical Journal. 31(4), 282–286.

[2] GUI, Bo et al., 2012. Identifi­cation and Quantification of Cyclolinopeptides in Five Flaxseed Cultivars. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 60(35), 8571–8579.

[3] DE SOUZA FRANCO, Eryvelton e altri, 2012. Effect of a Semisolid Formulation of Linum usitatissimum L. (Linseed) Oil on the Repair of Skin Wounds. Research Article. 1–7.

[4] OMAH, B. Dave, Edward O. KENASCHUK e Giuseppe MAZZA, 1997. Tocopherols in Flaxseed. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45, 2076–2080.