Semi di canapa decorticati/cuori

Un superalimento ricco di grassi di qualità e di proteine facilmente assimilabili ad alto valore nutrizionale. Il loro gusto sorprendentemente delicato e di nocciola conquisterà chiunque li assaggi. In più, una bella croccantezza. Sono ottimi in piatti dolci e salati. In breve, ovunque si desideri il loro gusto delicato.

La storia

Tutto è iniziato nella lontana Cina

Gli scopritori di questa ricca pianta verde sono senza dubbio i cinesi. L'allora imperatore Chen Nung registrò le informazioni sugli incredibili effetti della cannabis nella prima farmacopea cinese, scatenando una valanga di interesse non solo tra i medici cinesi dell'epoca. E, guarda caso, grazie alle migrazioni dei popoli nomadi e alla comprovata esperienza, la conoscenza di questa pianta sacra si è diffusa in tutto il mondo. [1]

Gustoso e nutriente

La pianta è diventata popolare anche per la sua crescita rapida e l'uso non continuativo. I semi di canapa, gustosi e altamente nutrienti, sono stati aggiunti a tutti i tipi di piatti per il loro alto contenuto di proteine e grassi. [1,2]

Interesse crescente

L'interesse per i prodotti a base di canapa è in costante aumento, non solo tra i consumatori entusiasti ma anche tra i produttori di integratori alimentari a base di ingredienti naturali puri. [2]

Coltivazione e produzione

La cannabis è una pianta a basso impatto

La pianta di cannabis è particolarmente famosa per la sua crescita molto rapida e la sua resistenza relativamente elevata, per cui non sono necessari pesticidi ed erbicidi. Si tratta quindi di una coltura a basso impatto. Le piante di cannabis possono essere raccolte già 120 giorni dopo la semina.

Sbucciato delicatamente

Per rimuovere i rivestimenti dei semi si utilizza un metodo delicato e meccanico, che non richiede temperature elevate.

In questo modo si preserva il contenuto naturale di enzimi e altre sostanze presenti in natura. Perché i cuori?

Le sostanze benefiche e gli importanti valori nutrizionali dei semi di canapa si trovano all'interno, nella loro parte interna. Per questo motivo i semi di canapa decorticati si sono guadagnati il nome di „cuori“.

Composizione e proprietà

Ricco di proteine

I semi di canapa sono un superalimento letteralmente ricco di proteine facilmente assorbibili e dall'elevato valore nutrizionale. La loro quantità supera addirittura il 30% della composizione totale. Un altro beneficio significativo dei semi di canapa è la presenza di tutti gli aminoacidi essenziali e semi-essenziali.

Ricco di grassi di qualità

I semi di canapa contengono anche grassi vegetali di alta qualità, quasi la metà. Inoltre, fino all'80% di essi è costituito da acidi grassi polinsaturi essenziali.

Vitamine e minerali necessari

Un altro prezioso vantaggio dei semi di canapa è il contenuto naturalmente elevato di vitamine e minerali necessari. Tra le vitamine, le principali sono la E, la B3 e la B6. Delle sostanze minerali potassio, fosforo, magnesio, ferro, zinco, rame e manganese.

Non c'è da preoccuparsi

Si tratta di semi di una varietà di canapa tecnica che non contiene sostanze psicoattive, come il THC. [3] Al contrario, dato il loro alto valore nutrizionale, sarebbe un peccato evitarli. Inoltre, le normative associate ai prodotti a base di cannabis sono molto severe, quindi non preoccupatevi.

Utilizzo

Per piatti dolci e salati

Grazie al loro sapore sorprendentemente delicato e di nocciola, i semi di canapa sono ottimi in piatti dolci e salati. Aggiungono la giusta brillantezza a porridge per la colazione, yogurt e frullati. Aggiunge una croccantezza fantasiosa a piatti di verdure, insalate e creme spalmabili. Le possibilità sono infinite. Non abbiate paura di sperimentare.

Paese di origine

Romania

Fonti

[1] BONINIA, Sara Anna e altri, 2018. Cannabis sativa: Una revisione etnofarmacologica completa di una pianta medicinale dalla lunga storia. Journal of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.

[2] WANG, Xian-Sheng, Chuan-He TANG, Xiao-Quan YANG a Wen-Rui GAO. Caratterizzazione, composizione aminoacidica e digeribilità in vitro delle proteine della canapa (Cannabis sativa L.). Chimica degli alimenti. 2008, (107), 11–18.

[3] LEONARD, William, Pangzhen ZHANG, Danyang YING e Zhongxiang FANG. I semi di canapa nell'industria alimentare: Valore nutrizionale, benefici per la salute e applicazioni industriali. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2019, (19), 282–308.