Vous cherchez un cacao de qualité au goût authentique et bio ?
Dégustez notre poudre de cacao non alcalinisée du Pérou.
Elle enrichira votre alimentation de nombreux nutriments bénéfiques et donnera
à vos créations culinaires un goût de cacao riche, une
texture moelleuse et une couleur délicate.
Vous pourrez en faire un délicieux cacao qui réconfortera
petits et grands – chaud en hiver et glacé lors des journées chaudes. Vous
pouvez l'ajouter à vos plats et boissons, par exemple, du
porridge, du yaourt, du muesli ou un smoothie, pour augmenter la valeur
nutritionnelle et l'apport en antioxydants. Il fera également des merveilles
en pâtisserie pour les gâteaux, les biscuits et autres
desserts.
La poudre de cacao complétera vos plats avec une multitude de
nutriments importants, tels que les polyphénols (flavan-3-ols,
théobromine), les minéraux (cuivre, manganèse, magnésium, zinc, fer) et les
fibres. C'est un antioxydant important, il améliore
l'humeur et, grâce à la théobromine, il vous
revigorera doucement lorsque la fatigue vous gagne.
Un classique pour votre cuisine d'une qualité
supérieure.
Bienfaits
- Produit 100% pur et naturel de
qualité bio
- Sans additifs artificiels, colorants, arômes,
conservateurs
- Non alcalinisé, avec une teneur élevée en
nutriments
- Convient aux végétaliens
- Source d'antioxydants – aide à réduire le stress
oxydatif et à ralentir le vieillissement
- Source de minéraux et de fibres
- A des effets légèrement stimulants et en même temps
apaisants
- Améliore l'humeur
- Agit comme un aphrodisiaque
- Soulage les tensions musculaires
Le cacao connu et inconnu
Le cacaoyer (Theobroma cacao) est un arbre
originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud. Les gens le cultivaient
probablement dès le 5ème siècle. Aujourd'hui, il est répandu dans toute la
zone tropicale, et est largement cultivé en Afrique (Côte d'Ivoire, Ghana,
Cameroun et autres). Son nom signifie „nourriture des dieux“. Les fruits
sont des baies d'environ 30 cm de long qui contiennent à l'intérieur des
graines appelées fèves de cacao. Et c'est à partir de celles-ci que l'on
fabrique le cacao, une matière première appréciée dans le monde entier.
Comment le cacao est-il fabriqué ?
Les fèves de cacao (nibs) sont fermentées, séchées, torréfiées,
décortiquées et moulues en pâte de cacao. Celle-ci sert à fabriquer du
chocolat, ou est ensuite pressée sous haute pression pour séparer le beurre de
cacao, qui est utilisé dans l'alimentation, les cosmétiques ou la pharmacie.
La masse de cacao restante, débarrassée de sa matière grasse, est ensuite
broyée et moulue en poudre de cacao.
Quelle est la différence entre le cacao alcalinisé et non
alcalinisé ?
L'alcalinisation, également connue sous le nom de processus hollandais, est
une méthode par laquelle les fèves ou la poudre de cacao sont traitées avec
une solution alcaline afin de réduire le pH. Ce processus adoucit le goût,
assombrit la couleur et améliore la solubilité du cacao. Cependant, il peut
entraîner une diminution de la teneur en certains nutriments bénéfiques, tels
que les antioxydants. Le cacao non alcalinisé, en revanche, conserve son goût
prononcé d'origine, a une couleur plus claire et une teneur légèrement plus
élevée en nutriments.
Mode d'emploi
La poudre de cacao est utilisée pour la cuisson de gâteaux, biscuits,
babkas, muffins et autres desserts. Elle convient aux smoothies, porridges ou
mueslis. Elle peut également servir à préparer une boisson ou des chocolats
maison. Il suffit de l'ajouter à de l'eau, du lait ou de la pâte et de bien
mélanger, ou de saupoudrer la surface du plat.
Profitez également d'autres ingrédients de notre offre et aromatisez votre
cacao selon vos goûts :
Essayez aussi
Ou essayez la pâte de cacao aromatisée BEWIT
Cacao Cérémonial Spirit, BIO ou BEWIT
Cacao Cérémonial Cream Spirit, BIO.
Vous aimez notre cacao ? Goûtez aussi au BEWIT Beurre de cacao,
BIO ou aux BEWIT
Nibs de cacao, BIO RAW.
Conservation recommandée
Conserver dans un endroit frais, sombre et sec à une température de 18 à
25 °C. Protéger des variations de température. Après ouverture, conserver
dans un emballage hermétiquement fermé.
Composition
100% poudre de cacao issue de fèves de cacao torréfiées (Theobroma
cacao)
Pays d'origine
Peru