SEZAMOVÝ OLEJ BEWIT

Sezamový olej s príjemne jemnou chuťou a vôňou

S týmto sezamovým olejom vykúzlite divy, a to nielen v ázijskej kuchyni. Jeho príjemne jemná chuť a vôňa po sezamových semienkach skvele doplní aj zeleninové šaláty, hummusy a pečené i nepečené dezerty. Pre svoju vysokú tepelnú stabilitu je vhodný aj na pečenie, varenie a vyprážanie.

História

Naprieč históriou, naprieč svetom

Už po celé tisícročia sú sezamové semienka veľmi dôležitou potravinou so silným náboženským podtextom. I keď pochádzajú zo subsaharskej Afriky, dôverne známe boli už starým Babylončanom. A starí Číňania, tí nedali dopustiť na podporné, jemne prehrievajúce pôsobenie z nich lisovaného sezamového oleja.

Proces spracovania

Lisovaný za studena

Sezamový olej sa získava zo semien bieleho indického sezamu (Sesamum indicum) najšetrnejším spôsobom, lisovaním za studena. Maximálny obsah vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok je týmto spôsobom zachovaný.

Zloženie

Vysoko stabilný, výživný

Veľkým benefitom sezamového oleja je, že aj keď je jeho zloženie tvorené prevažne mono a polynenasýtenými mastnými kyselinami, disponuje vysokou tepelnou stabilitou. Neprepaľuje sa a preto je vhodný aj na pečenie, varenie a vyprážanie.

Spolu s rastlinnými fytosterolmi, tokoferolmi a ďalšími prirodzene prítomnými látkami je veľmi výživným olejom.

Použitie

Do ázijských jedál, zeleninových šalátov, hummusov, pečených aj nepečených dezertov

Sezamový olej je typický svojou príjemne jemnou chuťou a vôňou po sezamových semienkach. Tradične je používaný v ázijskej kuchyni. Avšak skvele doplní aj zeleninové šaláty, hummusy a pečené i nepečené dezerty. Pro svoju vysokú tepelnú stabilitu je vhodný aj na pečenie, varenie a vyprážanie.

Krajina pôvodu

India

Zdroje

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.