Odżywczy olej perilla

Ten wysoce odżywczy olej z nasion egzotycznej pachnotki wyróżnia się swoim świeżym, niepowtarzalnym smakiem, który czyni z niego doskonały dodatek do sałatek warzywnych, wegańskich past i dań na zimno z makaronem. Dzięki swojemu unikatowemu składowi, a zwłaszcza zawartości niezbędnych kwasów tłuszczowych z grupy omega 3 i 6, jest również pełnowartościową alternatywą dla oleju lnianego. Zaleca się również przyjmowanie go bezpośrednio, tzn. „po łyżeczce”.

Historia

Pożyteczna Shiso

Pachnotka bazyliowata, nazywana też Shiso, to wyjątkowo pożyteczny krzew pochodzący z Chin, gdzie od wielu tysiącleci jego nasiona i liście wykorzystywane są do celów leczniczych. [1]

Proces przetwarzania

Tłoczony na zimno

Olej z pachnotki jest pozyskiwany z nasion egzotycznego azjatyckiego krzewu (Perilla frutescens), przy użyciu najbardziej łagodnej metody, tłoczenia na zimno. W ten sposób zachowana zostaje maksymalna zawartość witamin, fitoskładników i składników odżywczych.

Skład

Egzotyczna alternatywa dla oleju lnianego

Wyjątkowy charakter oleju z pachnotki wynika głównie z wysokiej zawartości kwasu tłuszczowego α-linolenowego z grupy omega 3, który stanowi nawet do 60% zawartości oraz kwasu tłuszczowego linolowego z grupy omega 6, który stanowi 15%. Olej perilla jest więc słusznie uznawany za egzotyczną alternatywą dla oleju lnianego. [2, 3]

Zastosowanie

Do dań z makaronem, sałatek, past

Olej perilla charakteryzuje się świeżym i niepowtarzalnym ziołowym smakiem. Swoje zastosowanie znajdzie szczególnie w potrawach na zimno, ponieważ zawarte w nim dobroczynne substancje są wrażliwe na wysokie temperatury. Jest doskonałym dodatkiem do sałatek warzywnych, wegańskich past do smarowania i dań z makaronem na zimno.

Zaleca się również przyjmowanie go bezpośrednio, tzn. „po łyżeczce”.

Kraj pochodzenia

Chiny

Źródła

[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Phytochemical and phytopharmaco­logical review of Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional edible-medicinal herb in China. Food and Chemical Toxicology 2017, 108, 375–391.

[2] Health effects of omega-3,6,9 fatty acids: Perilla frutescens is a good example of plant oils. Orient Pharm Exp Med 2011, (11), 51–59.

[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Nutritional and short term toxicological evaluation of Perilla seed oil. Food Chem. 2000, 70 (1), 13–16.