Kersenolie BIO
Je zult dol zijn op deze BIO-gecertificeerde, koudgeperste kersenolie
vanwege de heerlijke smaak en het heerlijke aroma.
Groente-ijsjes, RAW desserts en andere zoete gerechten worden aangenaam verzacht
en krijgen een origineel tintje. Je hebt echt alleen een lepel nodig.
Geschiedenis
Kersen door de eeuwen heen
Prachtig bloeiende kersenbomen bezaaid het landschap langs de
Kaspische en Zwarte Zee sinds 300 voor Christus. Hun sappige vruchten
wisten geleidelijk de oude Grieken, Perzen en Indiërs voor zich te winnen. Ook
de Romeinen droegen hun steentje bij, dankzij wie de kersenboom zich verspreidde
naar andere delen van de wereld. [1]
Buitengewone olie met een heerlijke geur
Met zijn buitengewone samenstelling en heerlijke aroma, voor
deze en andere unieke eigenschappen, heeft kersenolie niet alleen toepassingen
in de voedingsindustrie, maar ook in cosmetica, waar het wordt
toegevoegd aan vochtinbrengende crèmes en olie-serums met meerdere
ingrediënten. [2,3]
Oorsprong en teelt
Zacht geëxtraheerd, koud geperst
Gouden kersenolie wordt op een zachte manier gewonnen uit kersenpitten,
door koude persing. Hierdoor behoudt zijn natuurlijke
kleur, aroma en maximale hoeveelheid vitaminen, mineralen en biologisch actieve
stoffen.
Samenstelling en eigenschappen
Omega-6 vetzuur linolzuur
De voedingswaarde en andere waardevolle eigenschappen van zure kersenolie
zijn voornamelijk te danken aan de aanwezigheid van het essentiële
omega-6 vetzuur linolzuur, dat meer dan 50% van de totale vetzuren
uitmaakt.
Gebruik
Voor plantaardig ijs, RAW desserts, zoete gerechten
Door zijn natuurlijk heerlijke smaak en originele toets is
kersenolie een ideaal ingrediënt voor plantaardige ijsjes, RAW desserts en
andere zoete gerechten. De toevoeging ervan kan ook de gewenste fijnheid
bereiken. Je hebt echt alleen een lepel nodig.
Land van herkomst
Kalkoen
Conclusie
- 100% natuurlijk
- Vrij van kleurstoffen en conserveringsmiddelen
- Geschikt voor veganisten en vegetariërs
Bronnen
[1] KIM, D.O., H.J. HEO en Y.J. WHO. Fenolen van zoete en zure kersen en hun
beschermende effecten op neuronale cellen. J Agric Food Chem. 2005, 53(26),
9921–9927.
[2] Viorica-Mirela, P.; Misca, C.; et al. Karakterisering van cultivars van
zure kersen (Prunus cerasus) met pitolie uit Banat. Tijdschrift voor
Agroalimentaire Processen en Technologieën 2011, 17 (4), 398–401.
[3] Kazempour-Samak, M.; et al. Zure kers (Cerasus vulgaris Miller) pitolie
als nieuwe functionele eetbare olie: Sensorische evaluatie en antioxidatieve en
fysisch-chemische eigenschappen. J. Food Qual. 2021, 1–9.