Sesamolie met een aangenaam milde smaak en aroma

Met deze sesamolie kun je wonderen verrichten, niet alleen in de Aziatische keuken. De aangenaam milde smaak en het aroma van sesamzaad passen ook perfect bij groentesalades, hummus en gebakken en ongebakken desserts.

Geschiedenis

Over de geschiedenis, over de wereld

Al duizenden jaren is sesamzaad een zeer belangrijk voedingsmiddel met sterke religieuze connotaties. Hoewel ze oorspronkelijk uit Afrika ten zuiden van de Sahara komen, waren ze al bekend bij de oude Babyloniërs. En de oude Chinezen lieten niet los van het ondersteunende, zacht verwarmende effect van de sesamolie die uit hen werd geperst.

Verwerkingsproces

Koud geperst

Sesamolie wordt gewonnen uit de zaden van de Indiase sesam (Sesamum indicum) op de meest zachte manier, door koude persing. Het maximale gehalte aan vitaminen, mineralen en andere heilzame stoffen blijft op deze manier behouden.

Gebruik

Voor Aziatische gerechten, groentesalades, dressings en dressings

Sesamolie is typisch voor zijn aangenaam milde smaak en geur van sesamzaad. Traditioneel wordt het vooral gebruikt in de Aziatische keuken, maar het is ook geweldig in salades, dressings en voor het op smaak brengen van afgewerkte gerechten.

Land van herkomst

Mexico

Bronnen

[1] Geschiedenis en overlevering van sesam in Zuidwest-Azië. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] Werea, B.; Onkwarea, A.; Gudu, S. Zaadoliegehalte en vetzuursamenste­lling in Oost-Afrikaanse sesam (Sesamum indicum L.), geëvalueerd over een periode van 3 jaar. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.