Storia
Prove ed errori nel ruolo principale
Ancora oggi non è del tutto chiaro chi abbia scoperto per primo l'aceto,
dove sia stato scoperto e chi abbia utilizzato per primo questa bevanda così
diffusa. Che l'origine dell'aceto sia legata alla storia dei Celti o a quella
dell'Impero Romano d'Occidente, una cosa è chiara. La produzione di
aceto di sidro di mele è indubbiamente legata alla principale e inconfondibile
materia prima: le mele e la loro storia.
Le origini delle mele si fanno risalire alla regione eurasiatica, dove si
sono ampiamente diffuse in tutto il mondo grazie ai continui spostamenti di
conquistadores e coloni. Si ritiene che la produzione del primo aceto di sidro
di mele sia legata alla scoperta dei lieviti presenti nella natura circostante e
alla loro successiva applicazione. E si dà il caso che siano stati proprio
i tentativi e gli errori di a far nascere l'aceto di sidro di
mele che conosciamo oggi.
Gli effetti positivi dell'aceto di sidro di mele vi saranno sicuramente
insegnati da ogni nonna che è entrata in contatto con questo versatile aiuto.
Puoi trovare tutti i consigli e altri suggerimenti anche nei libri di medicina
popolare tradizionale. Non dimenticarti di questo straordinario
alimento.
Coltivazione e produzione
Mele BIO trattate con cura
La materia prima di partenza per la produzione di aceto di mele è costituita
da mele certificate biologiche. Attraverso un processo chiamato
fermentazione, gli zuccheri delle mele vengono convertiti nei loro prodotti di
fermentazione. Questi vengono chiamati collettivamente „aceto“.
L'aceto ottenuto non viene filtrato né pastorizzato. Nel
contesto di una lavorazione delicata, l'aceto presenta una visibile e del tutto
naturale torbidezza, che non è un difetto. Al contrario, dimostra che l'aceto
non è stato filtrato o sottoposto a stress termico durante la produzione.
Origine
Italia
Ingredienti e proprietà
Conosci i benefici dell'aceto di mele
L'aceto di mele è caratterizzato da un colore ambrato.
Grazie al metodo di lavorazione delicato e all'assenza di filtrazione e
pastorizzazione, l'aceto ottenuto conserva la massima quantità di vitamine,
minerali ed enzimi. Di grande importanza sono le sostanze presenti
nell'aceto prodotto durante la fermentazione, per le quali l'aceto è
associato ai suoi effetti benefici.
L'acidità dell'aceto di mele è del 10%.
Uso
Eccellente aromatizzante e conservante
Grazie al suo gusto leggermente aspro e all'aroma di mela, questo aceto è un
ottimo aromatizzante nella preparazione di insalate di verdure, piatti
vari e marinate agrodolci. Le proprietà conservanti dell'aceto di
sidro di mele possono essere utilizzate anche per la** conservazione di vari
tipi di verdure**. Per il suo effetto, si può sorseggiare in forma diluita come
bevanda rinfrescante. Oppure si può assumere con il cucchiaino.
**In conclusione
- 100% naturale
- Senza coloranti e conservanti
- Non pastorizzato
- Non cotto
Fonti
HLEBOWICZ, Joanna et al., 2007. Effect of apple cider vinegar on delayed
gastric emptying in patients with type 1 diabetes mellitus: a pilot study. BMC
Gastroenterology. 7(46), 1–6.
BÁRDOS, László e Balázs BENDER, 2012. EFFECT OF APPLE CIDER VINEGAR ON
PLASMA LIPIDS (MODEL EXPERIMENT IN MICE). Industria agroalimentare.
6(1), 1–4.
H. BUDAK, Nilgun et al., 2011. Effects of Apple Cider Vinegars Produced with
Different Techniques on Blood Lipids in High-Cholesterol-Fed Rats. Jornal of
Agricultural and Food Chemistry. 59(12), 6638–6644.
NAZIROGLU, Mustafa, Mustafa GULER e Cemil OZGUL, 2014. Apple Cider Vinegar
Modulates Serum Lipid Profile, Erythrocyte, Kidney, and Liver Membrane Oxidative
Stress in Ovariectomized Mice Fed High Cholesterol. The Journal of Membrane
Biology. (247), 667–673.
WATSON, Ben, 2013. Cider, Hard and Sweet: History, Traditions, and Making
Your Own [online]. 3. Countryman Press [cit. 2020–10–21]. ISBN
1581572077. Disponibile da: https:// books.google.cz