OLIO DI CHIA SPREMUTO A FREDDO

Delicato, delicato, estremamente nutriente: ecco cos'è l'olio di chia. È eccellente in condimenti per insalate, creme spalmabili di verdure, frullati, dessert RAW e molti altri piatti freddi, salati e dolci. Grazie al contenuto unico di acidi grassi essenziali, rappresentati nel loro rapporto ideale, l'olio di chia è un'ottima alternativa all'olio di pesce, adatto anche a vegani e vegetariani.

Può anche essere assunto direttamente, il cosiddetto „a cucchiaiate“.

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STORIA 5 000 anni fa

Le bellissime piante dalla fioritura viola della salvia ispanica crescono nel paesaggio di alta montagna fin da 5.000 anni fa. I loro semi, minuscoli ma altamente nutrienti, erano così apprezzati dalla popolazione dell'epoca che venivano usati come moneta corrente. [1]

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ORIGINE E PRODUZIONE Spremitura a freddo

Salvia (Salvia hispanica) – è un'erba perenne originaria del Messico. L'apprezzato olio di chia si ottiene dai loro semi in modo delicato, mediante spremitura a freddo.

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INGREDIENTI E PROPRIETÀ Acidi grassi essenziali omega-3 e 6 nel loro rapporto ideale

Acidi grassi essenziali, vitamine liposolubili, fitosteroli. Per queste e altre sostanze benefiche, l'olio di chia è un olio vegetale estremamente nutriente che fa parte di una dieta equilibrata.

Gli acidi grassi essenziali omega 3 e 6, linolenico (56,6%) e linoleico (18,7%), presenti nell'olio nel rapporto ideale di 3:1, rendono l'olio di chia un'alternativa eccellente e appetibile all'olio di pesce. [1,2]

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USI Per condimenti vegetali, creme spalmabili, frullati, dessert RAW…

L'olio di chia si distingue per il suo gusto piacevolmente delicato, che non sovrasta gli altri ingredienti. Viene utilizzato esclusivamente nella cottura a freddo, poiché le sue sostanze salutari per l'organismo sono sensibili alle alte temperature. È eccellente nei condimenti e nelle creme vegetali. Si può anche aggiungere ai frullati, ai dessert RAW e a molti altri piatti salati e dolci per renderli più appetibili.

È anche adatto al consumo diretto, cosiddetto „al cucchiaio“.

DOSAGGIO CONSIGLIATO

Assunzione giornaliera di olio di chia: 2 g (1 cucchiaino).

LA TERRA D'ORIGINE: Peru

FONTI

[1] Anacleto, S. La coltura della chia (Salvia hispanica L.): storia e importanza come fonte di acidi grassi polinsaturi Omega-3 nel mondo. A Review 2016

[2] Suri, S.; Jain Passi, S.; Goyat, J.; et al. CHIA SEED (SALVIA HISPANICA L.) – A NEW AGE FUNCTIONAL FOOD. Ijates 2016, 4 (3), 286–289.