OLIO DI NOCE BIOLOGICO
Morbido, dolce, piacevolmente nocciolato: ecco com'è l'olio di noce spremuto
a freddo. È eccellente nelle porzioni per la colazione, nelle insalate e nelle
creme di legumi, alle quali aggiunge una dimensione completamente diversa.
Tradizionalmente viene aggiunto a molti piatti freddi della cucina
orientale.
La storia
Jovis glans
Le noci, altamente nutrienti, erano una prelibatezza familiare agli antichi
Romani, che amavano aggiungerle ai loro piatti tradizionali. Li chiamarono Jovis
glans, dal nome del dio Giove, a cui dedicarono il noce.
Con il tempo, queste noci sono state spremute per ottenere un olio dorato
come il miele che, grazie alla facilità di assorbimento e all'alto contenuto di
preziosi antiossidanti, è stato utilizzato anche nell'industria cosmetica.
Coltivazione e origine
Pressato delicatamente, pressato a freddo
Il noce reale (Juglans regia) è un albero deciduo massiccio che può
raggiungere i 50 metri di altezza. L'olio che ne deriva viene estratto dai
suoi frutti perfettamente maturi in modo delicato, mediante spremitura a
freddo.
Composizione e proprietà
Acidi grassi essenziali omega 3 e 6
Grazie al suo elevato contenuto di acidi grassi essenziali, l'olio di noce è
un olio vegetale molto nutriente. L'acido grasso omega-6 acido linoleico è
presente nell'olio in una quantità superiore al 50%, mentre l'acido grasso
omega-3 acido α-linolenico è presente nel 15%.
Massima quantità di vitamine, minerali…
Il nostro olio di noci è ottenuto per spremitura a freddo, dove conserva la
massima quantità di vitamine, minerali e altre sostanze benefiche grazie alle
basse temperature di lavorazione e all'assenza di raffinazione.
Istruzioni per l'uso
Nel porridge, nell'insalata, nelle creme di legumi…
L'olio di noce ha un sapore delicato, dolce e piacevolmente nocciolato. È
eccellente nelle porzioni per la colazione, nelle insalate e nelle creme di
legumi, alle quali aggiunge una dimensione completamente diversa.
Tradizionalmente viene aggiunto a molti piatti freddi della cucina
orientale.
PAESE DI ORIGINE
Germania