FUSIONE DELL'OLIO DI NOCCIOLO DI ALBICOCCA CERTIFICATO BIOLOGICO
Il nostro olio di nocciolo di albicocca, spremuto a freddo e certificato BIO,
ha un gusto piacevolmente delicato e si scioglie sulla lingua. È perfetto per
macedonie, creme spalmabili, marinate e molti altri piatti freddi, ai quali
aggiunge un sapore delicato e gradevolmente pieno.
HISTORIE
Una parte fidata di molte culture
Indipendentemente dall'origine, le albicocche sono parte integrante di molte
culture in tutto il mondo. Già gli antichi Egizi preparavano le loro bevande
tradizionali con la polpa delle albicocche. I coloni inglesi, invece, non
rinunciarono all'olio di albicocca, così eccezionale, che usavano sia
internamente che esternamente. Ed è solo grazie ai pionieri greci che possiamo
goderne qui in Europa.
ELABORAZIONE
Spremuto a freddo
////L'albicocca ( Prunus Armeniaca ) è un albero da frutto originario della
Cina famoso in tutto il mondo. Il pregiato olio di albicocca viene estratto dai
noccioli dei suoi frutti nel modo più delicato, mediante spremitura a
freddo.
COMPOSIZIONE E PROPRIETÀ
Acidi grassi insaturi, vitamine, composti bioattivi…
La composizione dell'olio di albicocca è costituita principalmente da acidi
grassi insaturi, di cui l'acido oleico (71,6%) e l'acido grasso essenziale
omega-6 acido linoleico (21,4%) sono i più abbondanti.
Mantenendo basse le temperature di spremitura e omettendo il processo di
raffinazione, l'olio conserva la massima quantità di preziosi composti
bioattivi, vitamine, provitamine e altre sostanze benefiche.
UTILIZZO
Per macedonie, creme spalmabili, marinate…
L'olio di albicocca è caratterizzato da un gusto gradevolmente delicato e da
una consistenza fondente. È perfetto per macedonie, creme spalmabili, marinate
e molti altri piatti freddi, ai quali aggiunge un sapore delicato e
gradevolmente pieno.
Si può anche versare sul porridge raffreddato, sui fagottini di frutta e
sulle frittelle.
LA TERRA D'ORIGINE:
Tacchino