La storia

La mora come una delle piante più forti del mondo

Il cumino nero, noto anche come cumino nero, è un'erba con una lunga storia . Le ricette o gli effetti reali legati a questa „erba celeste“ possono essere fatti risalire ad antichi scritti di medicina cinese e tibetana. Per i medici ayurvedici, il mirtillo nero è addirittura considerato una delle piante più potenti del mondo.

L'oro nero dei faraoni

L'olio scuro, estratto dai semi di questa pianta, era particolarmente apprezzato nell'antico Egitto per i suoi effetti benefici. Per Cleopatra era un elemento indispensabile dei rituali di abbellimento e lo stesso Ippocrate ne esaltava le proprietà terapeutiche. L'olio di cumino nero era quindi letteralmente un bene di lusso, tanto da meritare il nome di oro nero dei faraoni.

Origine e coltivazione

I minuscoli semi neri sono la materia prima per la produzione di olio.

La pianta di Susan dagli occhi neri è un'erba annuale originaria del sud-est asiatico, dove prospera ancora oggi. Cresce fino a 60 cm di altezza e fiorisce con vistosi fiori gialli, rosa o azzurri. I frutti delle more sono grandi capsule rigonfie che contengono piccoli semi neri. Questi vengono raccolti a piena maturazione e costituiscono la materia prima per la produzione dell'olio di cumino nero.

Composizione e proprietà

Si tratta di un olio commestibile monospecifico di consistenza più densa, contenente principalmente acidi grassi insaturi. Grazie alle sue sostanze, l'olio ha un colore più scuro e un aroma più intenso, che ne costituisce l'unicità.

Grazie alla spremitura a freddo, conserviamo la massima quantità di sostanze benefiche nell'olio.

Regoliamo il processo di spremitura dell'olio in modo che la temperatura dell'olio spremuto sia vicina ai 42°C durante la produzione. In questo modo si evita la perdita di sostanze termolabili e l'inutile degradazione dell'olio risultante. Si tratta quindi di un olio grezzo, spremuto a freddo.

Produciamo l'olio nel nostro impianto di produzione

Produciamo l'olio di cumino nero con cura e amore nel nostro stabilimento di Ostrava. I semi sono originari dell'India.

Istruzioni per l'uso

Un sapore piccante e leggermente piccante che può essere usato per insaporire, ad esempio, le insalate.

L'olio di semi di cumino nero è tipico per il suo gusto piccante e leggermente speziato. Assomiglia all'omonima spezia. Si può usare per insaporire diversi tipi di insalate, piatti di verdure o di carne. Tuttavia, per preservare tutti gli ingredienti, si consiglia di servire questo olio solo con cibi freddi o refrigerati.

Avviso

Si tratta di olio non filtrato, eventuali morchie non sono un problema. Al contrario, conferma la qualità e il processo di produzione senza raffinazione.

Contenuto di acidi grassi

Acido palmitico 11,2 g/100 g

Acido stearico 2,9 g/100 g

Acido oleico 22,5 g/100 g

Acido linoleico 53,9 g/100 g

Omega 3 0,4 g/100 g

Omega 6 56,5 g/100 g