POIVRE NOIR ENTIER
Audacieux, tranchant, piquant, c'est notre poivre noir. Ses boules peuvent
être ajoutées à diverses soupes, sauces, plats de légumes et de
légumineuses. Fraîchement moulu pour les salades et les tartinades de
légumes.
Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.
HISTOIRE
Grâce à Alexandre de Macédoine
Si le poivre est aujourd'hui présent dans tous les foyers, il n'en a pas
toujours été ainsi. Pendant des milliers d'années, il a été le privilège
des riches, et même pendant longtemps une monnaie. Et bien qu'il soit
originaire de l'Inde, grâce aux mérites d'Alexandre de Macédoine, nous,
Européens, en sommes également épicés.
CONCLUSION
Baies de poivrier séchées
////Le poivre noir ( Piper nigrum ) est une plante grimpante originaire de
l'Inde. Il est particulièrement recherché pour ses baies épicées, qui sont
récoltées vertes et non mûres. La couleur foncée qui en résulte n'est
obtenue qu'après dix jours de séchage.
Pipérine épicée
Le pouvoir du poivre noir réside dans la combinaison synergique de
nombreuses substances naturelles. Cependant, la pipérine, alcaloïde piquant,
est considérée comme la clé. [1, 2]
UTILISER
Pour les soupes, les sauces, les plats de légumes et de
légumineuses…
Notre poivre noir se distingue par son goût distinctif, piquant, chaud à
piquant. Ses boules peuvent être ajoutées à diverses soupes, sauces, plats de
légumes et de légumineuses, fraîchement moulues dans les salades et les
tartinades de légumes.
TERRE D'ORIGINE
Vietnam
SOURCES
[1] Zoheir, A. D.; Aftab, A. Medicinal & Aromatic Plants. A Review on
Therapeutic Potential of Piper nigrum L. (Poivre noir) : Le roi des épices
2014, 3 (3), 1–6.
[2] Ahmada, N. ; et al. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine.
Biological role of Piper nigrum L. (Poivre noir): A review
2012, 2 (3), 1945–1953.