L'histoire
Tout a commencé dans la lointaine Chine
Les découvreurs de cette riche plante verte sont sans aucun doute les
Chinois. L'empereur de l'époque, Chen Nung, a consigné les informations sur
les effets incroyables du cannabis dans la première pharmacopée chinoise, ce
qui a suscité une avalanche d'intérêt, non seulement parmi les médecins
chinois de l'époque. Il se trouve que, grâce aux migrations des peuples
nomades et à l'expérience acquise, la connaissance de cette plante sacrée
s'est répandue dans le monde entier.
La plante est également devenue populaire en raison de sa croissance rapide
et de son utilisation non résiduelle. Les graines de chanvre, savoureuses et
hautement nutritives, étaient ajoutées à toutes sortes de plats. Avec
l'avènement des premières presses, les graines ont été pressées pour
obtenir une huile précieuse et polyvalente. Les riches feuilles vertes étaient
utilisées pour préparer des onguents et des cataplasmes à base de plantes.
Les parties restantes étaient utilisées pour fabriquer de la fibre de chanvre,
un matériau très résistant pour la fabrication de cordes et de filets.
L'intérêt pour l'huile de chanvre ne cesse de croître, non seulement parmi
les consommateurs enthousiastes, mais aussi parmi les fabricants de compléments
alimentaires purement naturels.
Culture et origine
Le cannabis est une plante à faible impact
La plante de cannabis est particulièrement réputée pour sa croissance
très rapide et sa résistance relativement élevée, pour laquelle aucun
pesticide ou herbicide n'est nécessaire. Il s'agit donc d'une culture à faible
impact. Après 120 jours de plantation, le chanvre est récolté et les graines
ovales sont délicatement pressées pour obtenir l'huile de chanvre.
Notre huile de chanvre de Roumanie est certifiée BIO.
Composition et propriétés
Une des meilleures sources d'acides gras polyinsaturés
L'huile de chanvre se caractérise par un goût et un arôme d'herbes
distinctifs. Sa couleur est vert clair à vert foncé, grâce à la chlorophylle
qui est transférée à l'huile obtenue lors du pressage des graines.
L'huile de chanvre est également une source importante de vitamines
liposolubles, de minéraux, de colorants naturels et d'autres phytonutriments
responsables de ses propriétés exceptionnelles.
En outre, l'huile de chanvre est classée parmi les huiles végétales
présentant un rapport idéal entre les acides gras essentiels et les acides
gras polyinsaturés (rapport correspondant au régime traditionnel japonais et
méditerranéen). La teneur en acides gras polyinsaturés atteint 80 %, ce qui
fait de l'huile de chanvre l'une des meilleures sources d'acides gras
polyinsaturés qui soient.
Utilisation
Saveur et arôme de plantes pour la cuisine froide
L'huile de chanvre pressée à froid a un goût et un arôme de plantes
caractéristiques. Il est surtout utilisé dans la cuisine froide, car ses
substances bénéfiques pour l'organisme sont sensibles à des températures
plus élevées. Il est excellent en combinaison avec des légumes
frais. Il peut également être utilisé pour aromatiser diverses
pâtes à tartiner et plats froids, en apportant une couleur fraîche et en
faisant ressortir les saveurs qu'ils contiennent.
Sources d'information
S. BORHADE, Shobha, 2013. Composition chimique et caractérisation de
l'huile de graines de chanvre (Cannabis sativa) et des acides gras essentiels
par la méthode HPLC. Scholars Research Library [online]. 5(1), 5–8 [cit.
2020–11–11]. Disponible à l'adresse suivante : www.scholarsresearchlibrary.com
FARINON, B. et al, 2012. La graine de chanvre industriel (Cannabis sativa
L.) : Nutritional Quality and Potential Functionality for Human Health and
Nutrition. Nutrients. (12), 1935–1994.
BONINIA, Sara Anna et al, 2018. Cannabis sativa : A comprehensive
ethnopharmacological review of a medicinal plant with a long history. Journal
of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.
LEONARD, William et al., 2020. Les graines de chanvre dans l'industrie
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CROCQ, Marc-Antoine, 2020. Histoire du cannabis et du système
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