HUILE DE CHIA PRESSÉE À FROID
Délicate, douce, extrêmement nutritive, voilà ce qu'est l'huile de chia.
Il est excellent dans les vinaigrettes, les tartinades de légumes, les
smoothies, les desserts RAW et de nombreux autres plats froids, salés et
sucrés. Grâce à sa teneur unique en acides gras essentiels, représentés
dans leur proportion idéale, l'huile de chia est une excellente alternative à
l'huile de poisson, qui convient également aux végétaliens et aux
végétariens.
Il peut également être pris directement, dit „à la cuillère“.
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HISTOIRE Il y a 5 000 ans
Les belles plantes à fleurs violettes de la sauge hispanique
poussent dans les paysages de haute montagne depuis 5 000 ans. Leurs
graines, minuscules mais très nutritives, étaient si appréciées par la
population de l'époque qu'elles servaient de monnaie d'échange. [1]
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ORIGINE ET PRODUCTION Pressé à froid
Sauge (Salvia hispanica) – est une herbe vivace originaire du Mexique.
L'huile de chia, très appréciée, est obtenue à partir des graines de
chia par une méthode douce, la pression à froid.
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INGRÉDIENTS ET PROPRIÉTÉS Acides gras essentiels oméga-3 et 6 dans
leur rapport idéal
Acides gras essentiels, vitamines liposolubles, phytostérols. Grâce
à ces substances bénéfiques et à d'autres, l'huile de chia est une huile
végétale extrêmement nutritive qui a sa place dans une alimentation
équilibrée.
Les acides gras essentiels oméga-3 et 6, linolénique (56,6 %) et
linoléique (18,7 %), présents dans l'huile dans un rapport idéal de 3:1,
font de l'huile de chia une excellente alternative à l'huile de
poisson. [1,2]
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UTILISATION Pour les vinaigrettes de légumes, les tartinades de légumes,
les smoothies, les desserts crus…
L'huile de chia se caractérise par un goût agréablement doux et délicat
qui ne domine pas les autres ingrédients. Il est utilisé exclusivement dans la
cuisine froide, car ses substances bénéfiques pour l'organisme sont sensibles
aux températures élevées. Il est excellent dans les vinaigrettes et les
tartinades de légumes. Vous pouvez également l'ajouter aux smoothies, aux
desserts RAW et à de nombreux autres plats salés et sucrés pour les rendre
plus appétissants.
Il convient également à la consommation directe, dite „à la
cuillère“.
DOSAGE RECOMMANDÉ
Consommation quotidienne d'huile de chia : 2 g (1 cuillère à café).
LA TERRE D'ORIGINE : Peru
SOURCES
[1] Anacleto, S. La culture du chia (Salvia hispanica L.) : son histoire et
son importance en tant que source d'acides gras polyinsaturés oméga-3 dans le
monde. A Review 2016
[2] Suri, S.; Jain Passi, S.; Goyat, J.; et al. CHIA SEED (SALVIA HISPANICA
L.) – A NEW AGE FUNCTIONAL FOOD. Ijates 2016, 4
(3), 286–289.