HUILE DE CHIA PRESSÉE À FROID

****Délicate, douce, extrêmement nutritive, voilà ce qu'est l'huile de chia. Il est excellent dans les vinaigrettes, les tartinades de légumes, les smoothies, les desserts RAW et de nombreux autres plats froids, salés et sucrés. ****Grâce à sa teneur unique en acides gras essentiels, représentés dans leur proportion idéale, l'huile de chia est une excellente alternative à l'huile de poisson, qui convient également aux végétaliens et aux végétariens.

Il peut également être pris directement, dit „à la cuillère“.

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HISTOIRE Il y a 5 000 ans

Les belles plantes à fleurs violettes de la sauge hispanique poussent dans les paysages de haute montagne depuis 5 000 ans. Leurs graines, minuscules mais très nutritives, étaient si appréciées par la population de l'époque qu'elles servaient de monnaie d'échange. [1]

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ORIGINE ET PRODUCTION Pressé à froid

Sauge (Salvia hispanica) – est une herbe vivace originaire du Mexique. L'huile de chia, très appréciée, est obtenue à partir des graines de chia par une méthode douce, la pression à froid.

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INGRÉDIENTS ET PROPRIÉTÉS Acides gras essentiels oméga-3 et 6 dans leur rapport idéal

Acides gras essentiels, vitamines liposolubles, phytostérols. Grâce à ces substances bénéfiques et à d'autres, l'huile de chia est une huile végétale extrêmement nutritive qui a sa place dans une alimentation équilibrée.

**** Les acides gras essentiels oméga-3 et 6, linolénique (56,6 %) et linoléique (18,7 %), présents dans l'huile dans un rapport idéal de 3:1, font de l'huile de chia une excellente alternative à l'huile de poisson. [1,2]

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UTILISATION Pour les vinaigrettes de légumes, les tartinades de légumes, les smoothies, les desserts crus…

L'huile de chia se caractérise par un goût agréablement doux et délicat qui ne domine pas les autres ingrédients. ****Il est utilisé exclusivement dans la cuisine froide, car ses substances bénéfiques pour l'organisme sont sensibles aux températures élevées. Il est excellent dans les vinaigrettes et les tartinades de légumes. Vous pouvez également l'ajouter aux smoothies, aux desserts RAW et à de nombreux autres plats salés et sucrés pour les rendre plus appétissants.

****Il convient également à la consommation directe, dite „à la cuillère“.

DOSAGE RECOMMANDÉ

Consommation quotidienne d'huile de chia : 2 g (1 cuillère à café).

LA TERRE D'ORIGINE : Peru

SOURCES

[1] Anacleto, S. La culture du chia (Salvia hispanica L.) : son histoire et son importance en tant que source d'acides gras polyinsaturés oméga-3 dans le monde. A Review 2016

[2] Suri, S.; Jain Passi, S.; Goyat, J.; et al. CHIA SEED (SALVIA HISPANICA L.) – A NEW AGE FUNCTIONAL FOOD. Ijates 2016, 4 (3), 286–289.