Huile de sésame au goût et à l'arôme agréablement doux
Cette huile de sésame permet de réaliser des merveilles, et pas seulement
dans la cuisine asiatique. ****Le goût et l'arôme agréablement doux des
graines de sésame complètent parfaitement les salades de légumes, le houmous
et les desserts cuits ou non cuits.
Histoire
A travers l'histoire, à travers le monde
Depuis des millénaires, les graines de sésame sont un aliment très
important à forte connotation religieuse. Bien qu'ils soient originaires
d'Afrique subsaharienne, les Babyloniens de l'Antiquité les connaissaient
déjà. Et les anciens Chinois ne laissaient pas l'effet de soutien et
de réchauffement en douceur de l'huile de sésame qu'ils
pressaient.
Processus de transformation
Pressé à froid
L'huile de sésame est extraite des graines du sésame indien (Sesamum
indicum) de la manière la plus douce qui soit, par pression à
froid. La teneur maximale en vitamines, minéraux et autres substances
bénéfiques est ainsi préservée.
Utilisation
Pour les plats asiatiques, les salades de légumes, les vinaigrettes et les
assaisonnements
L'huile de sésame est typique pour son goût agréablement doux et
son odeur de graines de sésame. Traditionnellement, il est surtout
utilisé dans la cuisine asiatique, mais il est également très
apprécié dans les salades, les vinaigrettes et pour l'assaisonnement final des
plats finis.
Pays d'origine
Mexico
Sources d'information
[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot.
2004, 58, 329–353.
[2] Werea, B. ; Onkwarea, A. ; Gudu, S. Teneur en huile des graines et
composition en acides gras des accessions de sésame d'Afrique de l'Est (Sesamum
indicum L.) évaluées sur 3 ans. Field Crops Research 2006,
97 (2), 254–260.
En raison de la qualité naturelle des ingrédients, il peut y avoir de légères différences d'odeur et de couleur d'un lot à l'autre.