Graines de chanvre pelées/cœurs

Un super-aliment rempli de graisses de qualité et de protéines facilement absorbées à haute valeur nutritionnelle. Leur goût de noisette étonnamment délicat séduira tous ceux qui les goûteront. De plus, il est bien croustillant. Ils sont excellents dans les plats sucrés et salés. Bref, partout où leur goût délicat est souhaité.

L'histoire

Tout a commencé dans la lointaine Chine

Les découvreurs de cette riche plante verte sont sans aucun doute les Chinois. L'empereur de l'époque, Chen Nung, a consigné les informations sur les effets incroyables du cannabis dans la première pharmacopée chinoise, ce qui a suscité une avalanche d'intérêt, non seulement parmi les médecins chinois de l'époque. Il se trouve que, grâce aux migrations des peuples nomades et à l'expérience acquise, la connaissance de cette plante sacrée s'est répandue dans le monde entier. [1]

Savoureux et nutritif

La plante est également devenue populaire en raison de sa croissance rapide et de son utilisation non résiduelle. Les graines de chanvre, savoureuses et très nutritives, ont été ajoutées à toutes sortes de plats en raison de leur teneur élevée en protéines et en matières grasses. [1,2]

Intérêt croissant

L'intérêt pour les produits à base de chanvre ne cesse de croître, non seulement parmi les consommateurs enthousiastes, mais aussi parmi les fabricants de compléments alimentaires à base d'ingrédients naturels purs. [2]

Culture et production

Le cannabis est une plante à faible impact

La plante de cannabis est surtout connue pour sa croissance très rapide et sa résistance relativement élevée, pour laquelle aucun pesticide ou herbicide n'est nécessaire. Il s'agit donc d'une culture à faible impact. Les plants de cannabis peuvent être récoltés dès 120 jours après la plantation.

Épluchés délicatement

Une méthode douce et mécanique, qui ne nécessite pas de températures élevées, est utilisée pour enlever l'enrobage des graines.

La teneur naturelle en enzymes et autres substances naturellement présentes est ainsi préservée. Pourquoi des cœurs ?

Les substances bénéfiques, les valeurs nutritionnelles importantes des graines de chanvre se trouvent à l'intérieur, dans leurs parties internes. C'est pour cette raison que les graines de chanvre décortiquées sont appelées „cœurs“.

Composition et propriétés

Des protéines en abondance

Les graines de chanvre sont un super-aliment littéralement rempli de protéines facilement absorbées et à haute valeur nutritionnelle. Leur quantité dépasse même 30 % de la composition totale. Un autre avantage important de la graine de chanvre est la présence de tous les acides aminés essentiels et semi-essentiels.

Des graisses de qualité

Les graines de chanvre contiennent également des graisses végétales de haute qualité, pour près de la moitié d'entre elles. En outre, jusqu'à 80 % d'entre eux sont constitués d'acides gras essentiels polyinsaturés.

Vitamines et minéraux nécessaires

Un autre avantage précieux des graines de chanvre est leur teneur naturellement élevée en vitamines et minéraux nécessaires. Parmi les vitamines, les principales sont les vitamines E, B3 et B6. Parmi les substances minérales, on trouve le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, le cuivre et le manganèse.

Pas d'inquiétude

Il s'agit de graines d'une variété de chanvre technique qui ne contient pas de substances psychoactives, telles que le THC. [3] Au contraire, compte tenu de leur haute valeur nutritionnelle, il serait dommage de les éviter. En outre, les réglementations associées aux produits du cannabis sont très strictes, ne vous inquiétez donc pas.

Utilisation

Pour les plats sucrés et salés

Grâce à leur goût de noisette étonnamment doux, les graines de chanvre sont parfaites dans les plats sucrés et salés. Ils ajoutent l'éclat nécessaire aux bouillies de petit-déjeuner, aux yaourts et aux smoothies. Ajoute un croquant imaginatif aux plats de légumes, aux salades et aux pâtes à tartiner. Les possibilités sont infinies. N'ayez pas peur d'expérimenter.

Pays d'origine

Roumanie

Sources d'information

[1] BONINIA, Sara Anna et al, 2018. Cannabis sativa : A comprehensive ethnopharmaco­logical review of a medicinal plant with a long history. Journal of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.

[2] WANG, Xian-Sheng, Chuan-He TANG, Xiao-Quan YANG a Wen-Rui GAO. Caractérisation, composition en acides aminés et digestibilité in vitro des protéines de chanvre (Cannabis sativa L.). Food Chemistry. 2008, (107), 11–18.

[3] LEONARD, William, Pangzhen ZHANG, Danyang YING a Zhongxiang FANG. Les graines de chanvre dans l'industrie alimentaire : Valeur nutritionnelle, bénéfices pour la santé et applications industrielles. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY. 2019, (19), 282–308.