HUILE D'ARACHIDE
Goût délicieux et notes imaginatives de cacahuètes. Pour toutes ces
raisons et bien d'autres encore, cette huile d'arachide vous séduira.
Il ajoute la touche idéale aux trempettes pour salades, aux
vinaigrettes maison et aux mayonnaises. Les spécialités asiatiques sont
perfectionnées. De plus, il est stable et peut être utilisé même
dans une cuisine chaude.
L'histoire
Trésor des Incas
L'arachide, une légumineuse discrète cultivée par l'une des
premières civilisations, les Incas d'Amérique du Sud. Ses fruits, les
cacahuètes, n'étaient pas seulement un en-cas nutritif pour eux, mais aussi un
pur cadeau de la nature, qu'ils offraient à la divinité du soleil dans le
cadre de leurs rituels. [1]
Les secrets de la cuisine asiatique
Le goût caractéristique de l'huile d'arachide est l'une des saveurs
de base de la cuisine asiatique depuis des milliers d'années. Si vous
aimez préparer des spécialités asiatiques à la maison et que vous avez
l'impression qu'il leur manque encore quelque chose. Selon toute vraisemblance,
il s'agira d'huile d'arachide. [1, 2]
Processus de transformation
Pressé doucement, pressé à froid
L'huile d'arachide est extraite des amandes de cacahuètes de la
manière la plus douce qui soit, par pression à froid. La quantité
maximale de vitamines, de minéraux et d'autres substances bénéfiques est
ainsi préservée.
Composition et propriétés
Acides gras insaturés et vitamine E
La composition de l'huile d'arachide est principalement composée d'acides
gras mono et polyinsaturés et dans leurs proportions uniques. On y trouve
également de la vitamine E liposoluble, qui prévient notamment l'oxydation
excessive. [3]
Huile stable même pour les cuisines chaudes
L'huile d'arachide est l'une des rares huiles végétales à
présenter une assez bonne stabilité à la chaleur. Il peut
donc être utilisé même dans une cuisine chaude.
Attention aux allergiques
Si vous souffrez d'une sensibilité ou d'une allergie accrue aux
arachides et aux produits à base d'arachides, vous devez absolument éviter
l'huile d'arachide.
Utilisation
Pour les dips, les vinaigrettes, la mayonnaise et les spécialités
asiatiques
L'huile d'arachide pressée à froid se distingue par son goût
délicieux et ses notes d'arachide originales. Il ajoute la touche
idéale aux trempettes pour salades, aux vinaigrettes maison et aux mayonnaises.
Les spécialités asiatiques sont perfectionnées. De plus, il est
stable et vous pouvez l'utiliser dans une cuisine chaude.
TERRE D'ORIGINE
Indie
Sources d'information
[1] Hammons, R. ; Herman, D. Chapitre 1 – Origine et première histoire de
l'arachide. Peanuts 2016, 1–26.
[2] Ondulla, T. T. Nutritional chemistry of the peanut (Arachis hypogaea).
Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2018, 58 (17).
[3] S. Arya, S.; R. Salve, A.; et al. Les arachides en tant qu'aliments
fonctionnels : une revue. J. Food Sci. Technol 2016, 53 (1), 31–41.