HUILE D'ARACHIDE

Goût délicieux et notes imaginatives de cacahuètes. Pour toutes ces raisons et bien d'autres encore, cette huile d'arachide vous séduira. Il ajoute la touche idéale aux trempettes pour salades, aux vinaigrettes maison et aux mayonnaises. Les spécialités asiatiques sont perfectionnées. De plus, il est stable et peut être utilisé même dans une cuisine chaude.

L'histoire

Trésor des Incas

L'arachide, une légumineuse discrète cultivée par l'une des premières civilisations, les Incas d'Amérique du Sud. Ses fruits, les cacahuètes, n'étaient pas seulement un en-cas nutritif pour eux, mais aussi un pur cadeau de la nature, qu'ils offraient à la divinité du soleil dans le cadre de leurs rituels. [1]

Les secrets de la cuisine asiatique

Le goût caractéristique de l'huile d'arachide est l'une des saveurs de base de la cuisine asiatique depuis des milliers d'années. Si vous aimez préparer des spécialités asiatiques à la maison et que vous avez l'impression qu'il leur manque encore quelque chose. Selon toute vraisemblance, il s'agira d'huile d'arachide. [1, 2]

Processus de transformation

Pressé doucement, pressé à froid

L'huile d'arachide est extraite des amandes de cacahuètes de la manière la plus douce qui soit, par pression à froid. La quantité maximale de vitamines, de minéraux et d'autres substances bénéfiques est ainsi préservée.

Composition et propriétés

Acides gras insaturés et vitamine E

**** La composition de l'huile d'arachide est principalement composée d'acides gras mono et polyinsaturés et dans leurs proportions uniques. **** On y trouve également de la vitamine E liposoluble, qui prévient notamment l'oxydation excessive. [3]

Huile stable même pour les cuisines chaudes

L'huile d'arachide est l'une des rares huiles végétales à présenter une assez bonne stabilité à la chaleur. Il peut donc être utilisé même dans une cuisine chaude.

Attention aux allergiques

**** Si vous souffrez d'une sensibilité ou d'une allergie accrue aux arachides et aux produits à base d'arachides, vous devez absolument éviter l'huile d'arachide.

Utilisation

Pour les dips, les vinaigrettes, la mayonnaise et les spécialités asiatiques

L'huile d'arachide pressée à froid se distingue par son goût délicieux et ses notes d'arachide originales. Il ajoute la touche idéale aux trempettes pour salades, aux vinaigrettes maison et aux mayonnaises. Les spécialités asiatiques sont perfectionnées. De plus, il est stable et vous pouvez l'utiliser dans une cuisine chaude.

TERRE D'ORIGINE

Indie

Sources d'information

[1] Hammons, R. ; Herman, D. Chapitre 1 – Origine et première histoire de l'arachide. Peanuts 2016, 1–26.

[2] Ondulla, T. T. Nutritional chemistry of the peanut (Arachis hypogaea). Critical Reviews in Food Science and Nutrition 2018, 58 (17).

[3] S. Arya, S.; R. Salve, A.; et al. Les arachides en tant qu'aliments fonctionnels : une revue. J. Food Sci. Technol 2016, 53 (1), 31–41.