История

От Северна и Южна Америка до Южна Европа и след това по целия свят

****Слънчогледът е световноизвестна селскостопанска култура, която се отглежда основно заради маслодайните си семена. Запазените данни показват, че слънчогледът е бил отглеждан още преди 5000 години от индианците. В началото на XVI в. благодарение на испанския изследовател Монардес семената на тези растения достигат до Южна Европа. А оттам – към целия свят.

Маслото, получено от семената на това растение, е много популярно от много години. ****Широката му употреба се дължи най-вече на деликатния му вкус и високата му стабилност. Естествените фитонутриенти и незаменимите мастни киселини също допринасят за неговата стойност. ****С всичките си предимства слънчогледът е сред най-важните маслодайни култури, отглеждани в света.

Произход и култивиране

Слънчогледът определено няма да бъде пренебрегнат заради размера и цвета си

Слънчогледът е растение, което не бива да се пренебрегва заради силния му растеж и яркожълтите венчелистчета. През по-голямата част от времето цветовете му са насочени нагоре и се обръщат по посока на слънцето. По-късно, когато узреят напълно, цветните глави стават тежки и се спускат към земята. ****Зрелите слънчогледови семена, концентрирани в центровете на цветовете, се почистват от люспите си и се пресоват в полученото слънчогледово м­асло.

Състав и свойства

Жълт цвят и характерен деликатен вкус. НО БЕЗ АРОМАТ

Едновидовото слънчогледово масло, сертифицирано по БИО, е със светложълт до тъмножълт цвят и характерен мек вкус.

**Слънчогледовото масло се получава чрез щадящо студено пресоване и след това се подлага на дезодориране. **Благодарение на това то има неутрална миризма = маслото е без мирис. Тези процеси отново се извършват по щадящ начин, който запазва максималното количество витамини, минерали и полезни за организма вещества в полученото масло. ****Важно е и високото съдържание на добре познатия антиоксидант – мастноразтворимия витамин Е .

****В слънчогледовото масло се съдържат предимно ненаситени мастни киселини, които съставляват до 93% от общия състав .

Използвайте

Слънчогледовото олио е основна храна в домакинството ви

Слънчогледовото масло може да се използва не само за студена, но и за гореща кухня поради високата си стабилност. ****Подходяща е за готвене, печене и пържене. **** Благодарение на мекия си вкус и неутралния си аромат е подходящ както за солени, така и за сладки ястия.

Ползи

• 100% естествено, органично качество
• Щадяща обработка (запазва се максималното количество витамини, минерали, оксиданти и други полезни за организма вещества)
• „Масло с високо съдържание на олеинова киселина“ (поради наличието на мононенаситени мастни киселини) – много по-висока термоокислителна стабилност

ЗЕМЯ НА ПРОИЗХОД

Slovakia

Източници

PARK, Brian и John M. BURKE. Филогеография и еволюционна история на слънчогледа (Helianthus annuus L.): Дивото разнообразие и динамиката на одомашняването. Гени. 2020, 11(1), 266.

A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN и DAVID A. GRAY. In vitro оценка на биодостъпността на токоферол и мастни киселини от маслени тела от слънчогледово семе. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009, 57(13), 5720–5726.

MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN и Shahzad HUSSAIN. Хранителен и терапевтичен потенциал на слънчогледовите семена: преглед. Британски вестник за храните. 2012, 114(4), 544–552.

BOCKISCH, Michael. [online]Наръчник за мазнини и масла . 1. [cit. 2020–12–07]AOCS, 1998 Г. //Достъпно от: https: app.knovel.com/ho­tlink/pdf/id:kt0­068MT52/fats-oils-handbook/economic-importance-sunflower