История
От Северна и Южна Америка до Южна
Европа и след това по целия свят
Слънчогледът е световноизвестна
селскостопанска култура, която се отглежда
основно заради маслодайните си семена.
Запазените данни показват, че слънчогледът
е бил отглеждан още преди 5000 години от
индианците. В началото на XVI в. благодарение
на испанския изследовател Монардес
семената на тези растения достигат до Южна
Европа. А оттам – към целия свят.
Маслото, получено от семената на това
растение, е много популярно от много години.
Той е спечелил широкото си приложение
най-вече заради деликатния си вкус и
високата си стабилност. Естествените
фитонутриенти и незаменимите мастни
киселини също допринасят за неговата
стойност. С всичките си предимства
слънчогледът е сред най-важните маслодайни
култури, отглеждани в света.
Произход и култивиране
Слънчогледът определено няма да бъде
пренебрегнат заради размера и
цвета си
Слънчогледът е растение, което не бива да
се пренебрегва заради силния му растеж и
яркожълтите венчелистчета. През
по-голямата част от времето цветовете му са
насочени нагоре и се обръщат по посока на
слънцето. По-късно, когато узреят напълно,
цветните глави стават тежки и се спускат
към земята. Зрелите слънчогледови семена,
концентрирани в центровете на цветовете, се
почистват от люспите си и се пресоват в
полученото слънчогледово масло.
Състав и свойства
Жълт цвят и характерен деликатен вкус
и аромат
Едновидовото слънчогледово масло,
сертифицирано по БИО, е със светложълт до
тъмножълт цвят и характерен мек вкус и
аромат . Благодарение на щадящото студено
пресоване в полученото масло се запазва
максималното количество витамини, минерали
и полезни за организма вещества. Важно е и
високото съдържание на добре познатия
антиоксидант – мастноразтворимия витамин
Е .
В слънчогледовото масло се съдържат
предимно ненаситени мастни киселини, които
съставляват до 92 % от общия състав .
Използвайте
Слънчогледовото олио е основна храна в
домакинството ви. Можете да го използвате
заради високата му стабилност не само в
студена, но и в гореща кухня. Подходяща е за
готвене, печене и пържене. Благодарение на
деликатния си вкус и аромат той е подходящ
както за солени, така и за сладки ястия.
Ползи
- 100% естествено, органично качество
- Щадяща обработка (запазва се
максималното количество витамини,
минерали, оксиданти и други полезни за
организма вещества)
- „Масло с високо съдържание на олеинова
киселина“ (поради наличието на
мононенаситени мастни киселини) – много
по-висока термоокислителна стабилност
Страна на произход
Slovakia
Източници
PARK, Brian и John M. BURKE. Филогеография и
еволюционна история на слънчогледа (Helianthus
annuus L.): Дивото разнообразие и динамиката на
одомашняването. Гени. 2020, 11(1), 266.
A. WHITE, DANIEL, IAN D. FISK, SAKUNKHUN MAKKHUN и DAVID A. GRAY. In vitro
оценка на биодостъпността на токоферол и
мастни киселини от маслени тела от
слънчогледово семе. Journal of Agricultural and Food Chemistry.
2009, 57(13), 5720–5726.
MUHAMMAD ANJUM, Faqir, Muhammad NADEEM, Muhammad ISSA KHAN и Shahzad
HUSSAIN. Хранителен и терапевтичен потенциал
на слънчогледовите семена: преглед.
Британски вестник за храните. 2012, 114(4),
544–552.
BOCKISCH, Michael. [online]Наръчник за мазнини и масла
. 1. [cit. 2020–12–07]AOCS, 1998 Г. //Достъпно от: https:
app.knovel.com/hotlink/pdf/id:kt0068MT52/fats-oils-handbook/economic-importance-sunflower