Sezamovo olje s prijetno nežnim okusom in vonjem

S tem sezamovim oljem boste ustvarili čudeže, in to ne le v azijski kuhinji. Njegov prijetno nežen okus in vonj po sezamovih semenih odlično dopolnjuje tudi zelenjavne solate, humuse ter pečene in nepečene sladice.

Zgodovina

Skozi zgodovino, po vsem svetu

Že tisočletja so sezamova semena zelo pomembna živila z močnim verskim podtonom. Čeprav izvirajo iz podsaharske Afrike, so bila dobro znana že starim Babiloncem. Stari Kitajci pa so prisegali na podporni, nežno ogrevalni učinek sezamovega olja, stisnjenega iz njih.

Postopek predelave

Hladno stiskano

Sezamovo olje se pridobiva iz semen indijskega sezama (Sesamum indicum) na najnežnejši način, s hladnim stiskanjem. Na ta način se ohrani največja vsebnost vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi.

Uporaba

Za azijske jedi, zelenjavne solate, prelive in omake

Sezamovo olje je značilno po svojem prijetno nežnem okusu in vonju po sezamovih semenih. Tradicionalno se uporablja predvsem v azijski kuhinji, vendar se odlično poda tudi k solatam, prelivom in omakam ter za končno začinjanje že pripravljenih jedi.

Država izvora

Mehika

Viri

[1] History and lore of sesame in Southwest Asia. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] A.Werea, B.; O.Onkwarea, A.; Gudu, S. Seed oil content and fatty acid composition in East African sesame (Sesamum indicum L.) accessions evaluated over 3 years. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.