Ulei de armurariu cu proprietăți nutriționale unice

Acest ulei de armurariu presat la rece se remarcă printr-un gust delicat, ușor amărui. Îl puteți folosi pentru a condimenta excelent dressinguri de salată, tartinabile și diverse sosuri. Datorită proprietăților sale nutriționale unice, îl puteți consuma și direct, așa-numit „cu lingurița”.

Istorie

Primele mențiuni în scrieri încă din Grecia Antică

Probabil cea mai veche mențiune despre armurariul colorat s-a păstrat în scrierile marelui savant Teofrast, care și-a dedicat literalmente viața plantelor și efectelor lor. Din semințele oleaginoase de armurariu și alte plante, a dezvoltat un tonic purificator, care era prescris persoanelor cu afecțiuni hepatice.[1,2]

Opiniile lui Teofrast au fost continuate treptat și de Gaius Plinius Secundus, care a consemnat în detaliu cunoștințele sale despre efectele de susținere ale armurariului în enciclopedia de științe naturale intitulată Naturalis Historia. [3]

Cunoștințele ambelor personalități importante nu au fost în zadar

Înregistrările au servit ca punct de plecare pentru un grup de oameni de știință germani, care au izolat pentru prima dată substanța activă principală din semințe – Silimarina. Aceasta este o substanță recunoscută oficial din 1968. [1, 2, 3]

Procesul de prelucrare

Presat la rece

Armurariul (Silybum marianum L.) este o plantă nepretențioasă, originară din zona mediteraneană. Din florile sale minunat de purpurii, la sfârșitul verii se eliberează semințe uscate, nedeschișe, din care se obține uleiul final. Și asta într-un mod foarte delicat – prin presare la rece.

Metoda de producție

Presat la rece – ulei obținut din semințe sau fructe la o temperatură care nu depășește 40°C. Potrivit pentru bucătăria rece.  

Compoziție și proprietăți

Compoziția uleiului de armurariu este formată în principal din acizi grași nesaturați, dintre care cel mai abundent este acidul linoleic esențial.

Datorită temperaturilor scăzute de presare și omiterii procesului de rafinare, în uleiul rezultat se păstrează o cantitate maximă de compuși bioactivi valoroși, vitamine, provitamine și alte substanțe benefice.

Utilizare

Dressinguri de salată, tartinabile, diverse sosuri, pe pâine și „cu lingurița”

Uleiul din semințe de armurariu are un gust delicat, ușor amărui. Îl puteți folosi pentru a condimenta excelent dressinguri de salată, tartinabile și diverse sosuri. Este excelent și în combinație cu pâine crocantă sau alte produse de patiserie preferate.

Potrivit și pentru consum direct, așa-numit „cu lingurița”.

Pentru a păstra toate substanțele conținute, este ideal să serviți acest ulei cu preparate reci sau răcite.

Dozaj

Consumul zilnic de ulei de armurariu: 3–5 ml (1–2 lingurițe de ceai). Începeți cu o doză de 3 ml (1 linguriță de ceai), cu cel puțin 15 minute înainte de masă. Beți cu un pahar de apă. Pe parcursul a 14 zile, creșteți treptat doza la 5 ml (2 lingurițe de ceai).

Avertisment:

Nu depășiți doza zilnică recomandată. Produsul nu este destinat să înlocuiască o dietă variată și echilibrată. Nu este potrivit pentru copii sub 3 ani, femei însărcinate și care alăptează.

Țara de origine

China

Surse

[1] Z. TOKLU, Hale et al., 2008. Silymarin, the Antioxidant Component of Silybum marianum, Prevents Sepsis-Induced Acute Lung and Brain Injury. Journal of Surgical Research. 145(2), 214–222.

[2] SHAKER, E., H. MAHMOUD și S. MNAA, 2010. Silymarin, the antioxidant component and Silybum marianum extracts prevent liver damage. Food and Chemical Toxicology. 48(3), 803–806.

[3] BAHMANI, Mahmood et al., 2015. Silybum marianum: Beyond Hepatoprotection. Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine. 20(4), 292–301.