Istorie
Totul a început în îndepărtata Chină
Descoperitorii acestei plante de un verde intens sunt, fără îndoială,
chinezii. Chen Nung, împăratul de atunci, a consemnat informațiile cu
privire la efectul incredibil al canabisului în prima farmacopee
chineză, care a declanșat interesul enorm al medicilor chinezi ai vremii. Și
așa cum se întâmplă adesea, datorită migrației popoarelor nomade și a
experienței dovedite,renumele acestei plante sacre s-a răspândit în
întreaga lume.
Planta a devenit, de asemenea, populară pentru creșterea sa rapidă și
utilizarea fără deșeuri. Semințele de cânepă gustoase și foarte
hrănitoare au fost adăugate la diverse feluri de mâncare. Odată cu
apariția primelor prese, semințele au fost presate într-un ulei
valoros și versatil. Frunzele de un verde intens au fost folosite
pentru a prepara unguente curative și cataplasme de plante.
Părțile rămase au fost întrebuințate la producția fibrelor de
cânepă – un material foarte durabil pentru producția de frânghii și
de plase.
Interesul pentru uleiul de cânepă este în continuă creștere, nu numai
în rândul consumatorilor entuziaști, ci și în rândul producătorilor de
suplimente alimentare pur naturale.
Cultivare și proveniență
Cânepa este o plantă cu impact redus asupra mediului
Planta de cânepă este deosebit de renumită pentru creșterea foarte
rapidă și rezistența relativ mare, care nu necesită pesticide și erbicide.
Din acest motiv este considerată o cultură cu un impact redus asupra
mediului. Cânepa se recoltează la doar 120 de zile de la plantare, iar
semințele ovale sunt apoi presate delicat pentru a produce uleiul de
cânepă.
Uleiul nostru de cânepă din România este
certificat BIO.
Compoziție și proprietăți
Una dintre cele mai bune surse de acizi grași
polinesaturați
Uleiul de cânepă este tipic pentru mirosul și aroma sa distinct
vegetală. Culoarea sa variază de la verde deschis la verde închis
datorită clorofilei, care trece în ulei ca urmare a presării semințelor.
Uleiul de cânepă este, de asemenea, o sursă importantă de
vitamine solubile în grăsime, de minerale, coloranți naturali și alte
substanțe fitochimice, responsabile pentru proprietățile sale
excepționale.
În plus, uleiul de cânepă face parte din grupul de uleiuri vegetale cu un
raport ideal de acizi grași esențiali și polinesaturați
(raportul corespunde dietei tradiționale japoneze și mediteraneene).
Conținutul de acizi grași polinesaturați poate atinge chiar 80%, ceea ce face
ca uleiul de cânepă să fie una dintre cele mai bune surse de acizi
grași polinesaturați.
Utilizare
Aromă și gust de plante pentru preparate reci
Uleiul de cânepă presat la rece se caracterizează printr-un gust și
o aromă distincte de plante. Se folosește cu precădere la preparate
reci, deoarece substanțele sale benefice pentru organism sunt
sensibile la temperaturi ridicate. Este excelent în combinație cu
legume proaspete. Poate fi folosit și pentru a da aromă diverselor
creme tartinabile și preparatelor reci, cărora le conferă o culoare
proaspătă și evidențiază aromele conținute.
Surse
S. BORHADE, Shobha, 2013. Chemical Composition and Characterization of Hemp
(Cannabis sativa) Seed oil and essential fatty acids by HPLC Method. Scholars
Research Library [online]. 5(1), 5–8 [cit. 2020–11–11]. Disponibile
pe: www.scholarsresearchlibrary.com
FARINON, B. et al., 2012. The Seed of Industrial Hemp (Cannabis sativa L.):
Nutritional Quality and Potential Functionality for Human Health and Nutrition.
Nutrients. (12), 1935–1994.
BONINIA, Sara Anna et al., 2018. Cannabis sativa: A comprehensive
ethnopharmacological review of a medicinal plant with a long history. Journal
of Ethnopharmacology. 5(227), 300–315.
LEONARD, William et al., 2020. Hempseed in food industry: Nutritional value,
health benefits, and industrial applications. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD
SCIENCE AND FOOD SAFETY. 19(1), 282–308.
CROCQ, Marc-Antoine, 2020. History of cannabis and the endocannabinoid
system. Dialogues Clin Neuroscience. 22(3), 223–228.