ORGANSKO OREHOVO OLJE
Gladko, sladko, prijetno oreškasto – takšno je hladno stiskano orehovo
olje. Odličen je v kašah za zajtrk, solatah in namazih iz stročnic, ki jim
doda povsem drugačno dimenzijo. Tradicionalno ga dodajajo tudi številnim
hladnim jedem orientalske kuhinje.
Zgodovina
Jovis glans
Zelo hranljivi orehi so bili znana poslastica starih Rimljanov, ki so jih
radi dodajali svojim tradicionalnim jedem. Poimenovali so jih Jovis glans , po
bogu Jupitru, ki so mu posvetili orehovo drevo.
Sčasoma so iz teh oreščkov stisnili medeno zlato olje, ki so ga zaradi
lahke absorpcije in visoke vsebnosti dragocenih antioksidantov uporabljali tudi
v kozmetični industriji.
Gojenje in izvor
Nežno stisnjeno, hladno stisnjeno
Kraljevi oreh (Juglans regia) je mogočno listopadno drevo, ki zraste do
50 metrov visoko. Pridobljeno olje se iz popolnoma zrelih plodov pridobiva na
nežen način, s hladnim stiskanjem .
Sestava in lastnosti
esencialne maščobne kisline omega-3 in 6
Zaradi visoke vsebnosti esencialnih maščobnih kislin je orehovo olje zelo
hranljivo rastlinsko olje. Omega-6 maščobna kislina linolna kislina je
v olju prisotna v količini, ki presega 50 %, omega-3 maščobna kislina
α-linolenska kislina pa v 15 %.
Največja količina vitaminov, mineralov in…
Naše orehovo olje pridobivamo s hladnim stiskanjem, pri čemer zaradi
nizkih temperatur predelave in opustitve rafiniranja ohrani največjo količino
vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi.
Navodila za uporabo
V kaši, solati, namazih iz stročnic…
Orehovo olje ima blag, sladek in prijeten okus po oreščkih . Odličen je
v kašah za zajtrk, solatah in namazih iz stročnic, ki jim doda povsem
drugačno dimenzijo. Tradicionalno ga dodajajo tudi številnim hladnim jedem
orientalske kuhinje.
KRAJINA IZVODA
Nemčija