Nejlepší tipy na zdravé letní grilování

Autor: BEWIT

Grilování k létu patří stejně nerozlučně jako zářivé slunce a teplé večery pod hvězdami. Co takhle pojmout letos tuto oblíbenou aktivitu originálně a zdravěji? Stačí si zajistit ty správné podmínky a suroviny.

Pro začátek vyměňte tradiční gril na dřevěné uhlí za elektrický či plynový. Nebo grilujte na lávových či žulových kamenech. Pokud nemáte jinou možnost a musíte využít klasiku, tak udržujte mřížku čistou, pořiďte si co nejkvalitnější dřevěné uhlí a počkejte, až uhasnou plameny. Tučnější pochutiny pak raději grilujte nad odkapávací miskou, abyste předešli vzniku karcinogenních a dráždivých látek.

Odlehčete také menu. Vyberte si potraviny s menším podílem tuku a před úpravou je marinujte. Skvělou a oblíbenou lehkou pochoutkou je zelenina. Gril svědčí rajčatům, cuketám, lilku, paprikám, kukuřici, cibuli, výborné jsou také brambory, batáty, mrkev a celer, příjemně překvapí kedlubny. Zeleninu výborně doplní žampiony, tofu nebo sýry jako například halloumi. A věděli jste, že zajímavých výsledků docílíte také s ovocem? Na gril se hodí jablka, mango, broskev či ananas.

Nejlepší tipy na zdravé letní grilování s produkty BEWIT

Grilování s esenciálními oleji

Ačkoliv grilování dodá jídlu specifickou příchuť, samo o sobě nestačí. Vše je třeba nejdříve ochutit. K tomu poslouží kvalitní sůl, například BEWIT Himalájská sůl růžová - jemně mletá, dále čerstvě namletý BEWIT Pepř černý celý, čerstvé bylinky, kvalitní rostlinné oleje. Možná vás překvapí, že můžete využít i oleje esenciální.

Ale pozor, u těch víc než kde jinde platí, že méně je více. Esenciální oleje jsou koncentrovanou silou přírody. Jsou plné účinných látek, proto je třeba dávkovat je opatrněji než mateřské bylinky. Podstatně silnější jsou také jejich aromatizační vlastnosti. Jinými slovy, když ho dáte moc, olej úplně převálcuje ostatní suroviny a máte po vyváženém chuťovém zážitku.

Jak prakticky postupovat, když chcete k dochucování použít esenciální olej? Namočte do něj špičku párátka a zamíchejte ji ve 20 ml vašeho oblíbeného jedlého rostlinného oleje (např. slunečnicového, olivového apod.). Pár kapkami z takto připravené směsi pak dochuťte pokrm.

V kuchyni lze používat esenciální oleje jen z některých druhů rostlin. Z nich navíc vybírejte jen certifikované, 100% čisté a přírodní oleje. Z produktů BEWIT jsou pro tento účel vhodné například BEWIT Koriandr, BEWIT Kmín římský, BEWIT Rozmarýn, BEWIT Tymián, BEWIT Oregano nebo BEWIT Majoránka.

Nejlepší tipy na zdravé letní grilování s produkty BEWIT

Základem úspěchu je chuťově dokonalá marináda

Překvapte své hosty orientální chutí a naložte suroviny do krásně žluté marinády s kurkumou. Smíchejte šťávu z jednoho citronu, půl šálku kvalitního BEWIT Slunečnicového oleje, 2 lžičky BEWIT Kurkumy v prášku, tři nasekané stroužky česneku, čtvrt lžičky mletého zázvoru, špetku římského kmínu a uzené papriky, sušené oregano, sušený kopr, BEWIT Himalájská sůl růžová - jemně mletá a BEWIT Pepř černý celý. Některé bylinky můžete v kompozici nahradit esenciálním olejem, ladit budou např. BEWIT Kmín římský nebo BEWIT Oregano.

Nejlepší tipy na zdravé letní grilování s produkty BEWIT

Minimalistická, ale přitom plná chuti je marináda po italsku. Do ní patří šálek BEWIT Olivového oleje extra panenského z Kréty v BIO kvalitě, 2 lžíce octa balsamico, 2 drcené stroužky česneku, lístky ze 2 snítek rozmarýnu a 2 bobkové listy, které rozemnete v dlaních. Pokud chcete podtrhnout aroma rozmarýnu, vyměňte bylinku za esenciální olej BEWIT Rozmarýn.

Nejlepší tipy na zdravé letní grilování s produkty BEWIT

Příznivce zdravé stravy potěšíte čerstvým salátem a zeleninovou pomazánkou

Bez křupavého salátu se pořádná grilovačka neobejde. Jeho příprava je přitom jednoduchá. Stačí nakrájet vybranou čerstvou zeleninu a dochutit.

Zkuste třeba pikantní zálivku s jablečným octem. Promixujte nebo v uzavřené zavařovací sklenici důkladně protřepte 1/3 šálku BEWIT Olivového oleje extra panenského z Kréty v BIO kvalitě, 1/4 šálku BEWIT Jablečného octa v BIO kvalitě, 1 lžíci dijonské hořčice, 1 lžíci medu, 1 lžíci provensálských bylinek, BEWIT Himalájská sůl růžová - jemně mletá a čerstvě mletý BEWIT Pepř černý celý. Také na tuto zálivku můžete použít esenciální olej, třeba BEWIT Tymián. To je bylinka, která tvoří základ provensálské směsi a váš salát úžasně provoní.

Nejlepší tipy na zdravé letní grilování s produkty BEWIT

Salát samozřejmě můžete dále ladit. Pro zvýšení nutriční hodnoty se do něj hodí ořechy nebo různá semínka, jako BEWIT Konopná semínka loupaná v BIO kvalitě, dýňová, sezamová.

Pokud chcete nabídku na svém stole ještě rozšířit, doporučujeme jednohubky se zeleninovými pomazánkami, jejichž chuť podtrhnou lyofilizované prášky, například BEWIT Brokolice lyofilizovaná - prášek, BIO RAW.

Nejlepší tipy na zdravé letní grilování s produkty BEWIT

Na konec nesmí chybět sladká tečka

Hostinu završí oblíbené raw brownies ochucené a ozdobené BEWIT Červenou řepou - práškem ze šťávy, BIO RAW nebo domácí zmrzlina. Náš tip – smetanová s višněmi, vanilkou a BEWIT Švestkovým olejemv BIO kvalitě. Ten díky své marcipánové chuti dodá zmrzlině netušený rozměr. A protože obsahuje velkou spoustu tělu prospěšných látek, ospravedlní po odlehčeném grilování i tento poněkud kaloričtější dezert.