Frakcjonowany olej kokosowy / MCT
Ten wysokiej jakości frakcjonowany olej kokosowy wyróżnia się nie tylko
swoim naturalnym składem, ale również wyjątkową, płynną konsystencją.
Z popularnych sałatek owocowych, smoothie i napojów białkowych
zrobi pożywne przekąski, które dodają energii. W dodatku ma pyszny
smak i rozpływa się w ustach.
Historia
Drzewo hojności, drzewo niebios
Palmy kokosowe to nie tylko egzotyczne elementy plaży jak z katalogu. Już
w czasach istnienia starożytnych kultur azjatyckich odgrywały rolę
Drzew hojności i drzew niebios poświęconych ówczesnym bóstwom.
A orzechy kokosowe były używane do rytuałów religijnych. [1]
Już 4 000 lat temu
To niewiarygodne, ale olej kokosowy był tłoczony 4000 lat
temu. Już wtedy był stosowany zarówno wewnętrznie, jak
i zewnętrznie jako skuteczny środek na suchą skórę i do leczenia
włosów. W tropikalnych, zalanych słońcem obszarach była to
absolutna konieczność. [2]
Żywność funkcjonalna o wyjątkowych właściwościach
Ze względu na swoje wyjątkowe właściwości, olej kokosowy od
dziesięcioleci zajmuje jedną z czołowych pozycji na rynku żywności
funkcjonalnej . [1,2]
Pochodzenie i uprawa
Oleisty miąższ
Drzewo kokosowe to niezwykle atrakcyjna palma, która porasta brzegi
tropikalnych rzek i mórz. Otrzymywany olej kokosowy jest ekstrahowany
z miąższu dojrzałego owocu kokosa.
Frakcjonowany
Frakcjonowanie to prosty proces polegający na przechłodzeniu oleju
kokosowego i oddzieleniu powstałych w ten sposób substancji
stałych. Frakcjonowany olej kokosowy zachowuje swoją płynną
konsystencję nawet w chłodnych temperaturach. [3]
Skład i właściwości
Kwas kaprylowy, kwas dekanowy
Triumfem frakcjonowanego oleju kokosowego są zawarte w nim
średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, stąd jego druga nazwa MCT
(Medium Chain Triglycerides). Unikalne właściwości odżywcze oleju
wynikają głównie z zawartości kwasów kaprylowego (C8)
i dekanowego (C10), które występują w oleju w największych
ilościach.
Naturalnie czysty, przyjemnie delikatny
Ze względu na swój unikatowy skład i metodę przetwarzania, frakcjonowany
olej kokosowy MCT jest naturalnie klarowny. Co więcej, ma zaskakujący,
przyjemnie łagodny smak.
Pełny dostępnej energii
Ogromną zaletą MCT, frakcjonowanego oleju kokosowego jest jego
łatwe wchłanianie i strawność, co wynika z wysokiej zawartości
średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Jest to zatem wyjątkowe
źródło łatwo dostępnej energii. [4]
Zastosowanie
Do sałatek owocowych, koktajli i napojów białkowych
Ze względu na swój naturalnie pyszny smak i rozpływającą się
konsystencję frakcjonowany olej kokosowy jest odpowiednim składnikiem
płatków śniadaniowych, sałatek owocowych, smoothie i napojów białkowych.
Krótko mówiąc, można go dodawać wszędzie tam, gdzie pożądany jest jego
delikatny smak.
Podsumowanie
- W 100% naturalny
- Bez barwników i konserwantów
- Odpowiedni dla wegan i wegetarian
KRAJ POCHODZENIA
Chiny
Źródła
[1] SHANKAR, PADMINI, SUMAN AHUJA i ALEXANDRA TRACCHIO. Coconut oil: a
review. ResearchGate. 2014, 62–64.
[2] MARINA, A. M., Y. B. CHE MAN, S. A. H. NAZIMAH i I. AMIN. Chemical
Properties of Virgin Coconut Oil. Journal of american oil chemical society.
2009, (86), 301–307.
[3] MARIKKAR, J.M.N., D. SARAF a M.H. DZULKIFLY. International Journal of
Food Properties. 2013, (16), 1284–1292.
[4] Décombaz, J.; Arnaud, M.; Milon, H.; et al. Energy metabolism of
medium-chain triglycerides versus carbohydrates during exercise. Eur. J. Appl.
Physiol. Occup. Physiol. 1983, (52), 9–14.