Olio di perilla BIO nutriente
Questo olio nutriente ricavato dai semi dell'esotica perilla ha un gusto
fresco e inconfondibile che lo rende eccellente nelle insalate di verdure, nelle
creme vegane e nei piatti di pasta fredda. ****Inoltre, la sua composizione
unica, in particolare il contenuto di acidi grassi essenziali omega-3 e 6, lo
rende una valida alternativa all'olio di lino. Si consiglia quindi di assumerlo
direttamente „a cucchiaiate“.
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Storia Utile Shiso
****L'arbusto di Perilla, o Shiso, è un arbusto molto utile originario
della Cina, dove i suoi semi e le sue foglie sono stati utilizzati per scopi
medicinali per millenni. [1]
Processo di lavorazione
Spremuto a freddo
//// ****L'olio di Perilla viene estratto dai semi dell'esotico arbusto
asiatico Perilla frutescens ( Perilla frutescens ), con il metodo più delicato,
la spremitura a freddo. In questo modo, viene preservato il massimo contenuto di
vitamine, fitonutrienti e sostanze nutritive.
Ingredienti
Un'alternativa esotica all'olio di lino
**** ****L'esclusività dell'olio di perilla risiede principalmente nel suo
elevato contenuto di acido grasso omega-3 α-linolenico, rappresentato fino al
60%, e di acido grasso omega-6 linoleico, rappresentato dal 15%. L'olio
di perilla è quindi a buon diritto un'alternativa esotica all'olio di
lino. [2, 3]
Utilizzo
Per piatti di pasta, insalate, creme spalmabili
****L'olio di Perilla si caratterizza per il suo gusto fresco e
inconfondibile di erbe aromatiche. Viene utilizzato esclusivamente nella cucina
fredda, perché le sue sostanze salutari per l'organismo sono sensibili alle
alte temperature. È eccellente nelle insalate di verdure, nelle creme vegane e
nei piatti di pasta fredda.
****Se ne consiglia anche l'uso diretto, detto „a cucchiaiate“.
Paese di origine
Cina
Fonti
[1] Yua, H.; Qiua, J.; Maa, L.; et al. Revisione fitochimica e
fitofarmacologica di Perilla frutescens L. (Labiatae), a traditional
edible-medicinal herb in China. //// ****Tossicologia alimentare e chimica 2017
, 108, 375–391.
[2] Effetti sulla salute degli acidi grassi omega-3,6,9: La perilla
frutescens è un buon esempio di olio vegetale. Orient Pharm Exp Med
2011, (11), 51–59.
[3] Longvah, T.; Deosthale, Y.; et al. Valutazione nutrizionale e
tossicologica a breve termine dell'olio di semi di Perilla. Food Chem.
2000, 70 (1), 13–16.