BEWIT Huile de sésame

Huile de sésame au goût et à l'arôme agréablement doux

Cette huile de sésame permet de réaliser des merveilles, et pas seulement dans la cuisine asiatique. ****Le goût et l'arôme agréablement doux des graines de sésame complètent parfaitement les salades de légumes, le houmous et les desserts cuits ou non cuits. Grâce à sa grande stabilité à la chaleur, il convient également pour la cuisson, la cuisson au four et la friture.

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Histoire A travers l'histoire, à travers le monde

Depuis des millénaires, les graines de sésame sont un aliment très important à forte connotation religieuse. Bien qu'ils soient originaires d'Afrique subsaharienne, les Babyloniens de l'Antiquité les connaissaient déjà. Les Chinois de l'Antiquité ne laissaient pas l'huile de sésame pressée leur apporter un soutien et un léger réchauffement.

Processus de transformation

Pressé à froid

//// ****L'huile de sésame est extraite des graines du sésame blanc indien (Sesamum indicum) de la manière la plus douce qui soit, par pression à froid. La teneur maximale en vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques est ainsi préservée.

Ingrédients

Très stable, nutritif

****Le grand avantage de l'huile de sésame est que, bien que sa composition soit principalement constituée d'acides gras mono et polyinsaturés, elle présente une grande stabilité à la chaleur. Il ne brûle pas et convient donc également à la cuisson au four, à la cuisine et à la friture.

Avec les phytostérols végétaux, les tocophérols et d'autres substances naturelles, il s'agit d'une huile très nutritive.

Utilisation

Pour les plats asiatiques, les salades de légumes, le houmous, les desserts cuits ou non cuits.

****L'huile de sésame est typique pour son goût agréablement doux et son odeur de graines de sésame. Il est traditionnellement utilisé dans la cuisine asiatique. Cependant, elle est également très appréciée dans les salades de légumes, le houmous et les desserts cuits ou non cuits. ****Grâce à sa grande stabilité à la chaleur, il convient également pour la cuisson, la cuisine et la friture.

Pays d'origine

Indie

Sources d'information

[1] Histoire et tradition du sésame en Asie du Sud-Ouest. Econ. Bot. 2004, 58, 329–353.

[2] Werea, B. ; Onkwarea, A. ; Gudu, S. Teneur en huile des graines et composition en acides gras des accessions de sésame d'Afrique de l'Est (Sesamum indicum L.) évaluées sur 3 ans. Field Crops Research 2006, 97 (2), 254–260.